Wissenswertes von A bis Z

Auswirkungen des Klimawandels auf den Weinbau in Deutschland

Auswirkungen des Klimawandels auf den Weinbau in Deutschland

Das Problem des Klimawandels ist in diesem Sommer wieder einmal in den Fokus gerückt. Es taucht zwar immer dann auf, wenn es ein politisches Sommerloch gibt und die Medien die leeren Plätze füllen müssen. Aber in diesem Jahr legte auch der Hitze des Sommers das […]

Klassifizierung in Bordeaux

Klassifizierung in Bordeaux

Die Weltausstellung von 1855 in Paris markiert einen Einschnitt, nein, einen Meilenstein in der Geschichte von Bordeaux, speziell jener des Médoc. Denn anlässlich dieser Weltausstellung wurden die Châteaus von Margaux bis Saint-Estèphe klassifiziert und in ein Raster vom 1. Gewächs bis zum 5. Gewächs eingeteilt; […]

Die weltbekannte Chianti-Formel: Die Erfindung des Barone Ricasoli

Die weltbekannte Chianti-Formel: Die Erfindung des Barone Ricasoli

Brolio, das ist für den Chianti Classico und die Toskana ein magischer Ort. Hier wurde, im Schatten des monumentalen und beeindruckenden Schlosses, vor über 100 Jahren im Jahr 1872 von Barone Ricasoli die Chianti-Formel für die Produktion des Chianti entwickelt, die bis weit in die […]

Bordeaux 2017: Einer der schwierigsten Jahrgänge der letzten Jahre

Bordeaux 2017: Einer der schwierigsten Jahrgänge der letzten Jahre

Wer die Winzer in Bordeaux nach dem schwierigsten Jahrgang der letzten Jahre fragt, der bekommt unisono die Antwort: Bordeaux 2017. Das Wohl und Wehe eines Jahrgangs hängt bei einem Naturprodukt, wie es der Wein nun einmal ist, vom Wetter ab. Das ist auch gut so; […]

Die eigene Welt der Weinmessen

Die eigene Welt der Weinmessen

Als Einkäufer eines traditionellen Weinhändlers wie Carl Tesdorpf hat man sehr gute und enge Bindungen zu jenen Winzern, die schon lange mit dem Haus verbunden sind. Man besucht sie vor Ort, und sie kommen ab und zu nach Lübeck. Doch wir sind natürlich immer auch […]

VDP – Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter

VDP – Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter

  Wer kennt ihn nicht, den Traubenadler, der auf den meisten der bedeutenden deutschen Rieslinge, Silvaner und Burgunder zu finden ist? Der Traubenadler ist zu einem Symbol geworden für den enormen Aufschwung, den der deutsche Wein seit der Jahrtausendwende genommen hat. Doch die Geschichte des […]

Die Weinjury von Paris

Die Weinjury von Paris

Judgement of Paris   Es war das Weinereignis des 20. Jahrhunderts, dass am 24. Mai 1976 Maßstäbe setzte oder neu definierte, eine Weinprobe mit unermesslichen Auswirkungen auf die internationale Weinwelt: das Judgement of Paris. Was war geschehen? Nachdem der in Paris lebende britische Weinhändler Steven […]

Das Sabrieren eines Champagners

Das Sabrieren eines Champagners

Napoleon, so heißt es, habe nach jedem seiner vielen Siege reichlich Champagner genossen. Ganz ohne Zweifel war er ein großer Freund dieses Schaumweins und hat während seiner Herrschaft dafür gesorgt, den Champagner noch populärer zu machen, als er es ohnehin schon war.   Champagner öffnen […]

Was bedeutet »Depot« beim Wein?

Ähnlich dem Weinstein, handelt es sich beim Depot um ganz natürliche Ablagerungen, die vor allen Dingen im Zuge der Flaschenreife in Rotweinen entstehen können. Es bildet sich aus Verbindungen bzw. Verkettungen von Farbstoffen des Rotweines und den Gerbstoffen, bis diese so schwer sind, dass sie […]

Weine aus Cool Climate- und Hot Climate-Zonen

Weine aus Cool Climate- und Hot Climate-Zonen

Cool Climate und Hot Climate – beide Begriffe stammen vorwiegend aus der Terminologie der Neuen Welt. Gemeint ist damit in erster Linie eine klimatische Einteilung der Regionen oder sogar einzelner Weinberge, um im besonderen Maß den Rebsortenspiegel auf die klimatischen Bedingungen abzustimmen. Kalifornien und auch […]

Wein richtig dekantieren und Fehler vermeiden

Wein richtig dekantieren und Fehler vermeiden

Das Dekantieren, das Umfüllen von Wein in eine Karaffe, wird immer wieder gerne besonders bei Rotweinen praktiziert. Und sei es auch nur, weil ein funkelnder Wein in einer Karaffe besonders schön aussieht und natürlich auch Sinnlichkeit verströmt. Dabei gibt es kaum so viele Irrtümer und […]

Wie funktioniert die Champagnerherstellung?

Die Champagnerherstellung vollzieht sich in einem unglaublich aufwendigen und einzigartigen Prozess, in dem die meisten Arbeitsschritte von Hand vollzogen werden müssen. Das macht den noblen »Schäumer« zu einem der am aufwendigsten hergestellten Weine der Welt.   Schritt 1: Der Weinberg Ausgangspunkt für die Qualität eines […]