Wenn es um Kaviar geht, denken wir sofort an Champagner. Zu der salzig-nussigen und mürben Textur von Störkaviar passt ein satter vollmundiger und dennoch nicht zu süßer Champagner wie der »Laurent Perrier Ultra Brut« exzellent. Doch gibt es neben den perlig-sprudelnden Freuden auch exzellente Stillweine, die mit dem Kaviar ein perfektes Paar abgeben. Besonders harmonisch wird es hier mit einem karg-mineralischen Chablis wie dem »Le Comte Martin Chablis« oder dem »Riesling Vulkangestein« von Schäfer-Fröhlich. Aber auch reduktive Weine mit einer feinen Holznote und saftigem Gaumen, wie zum Beispiel der »Ozyetra Riesling Von Winning« oder der frische »Mirando al Sur« des Starwinzers Olivier Rivière harmonieren wunderbar mit Kaviar.