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Aus dieser Parzelle entstehen der weiße Les Béguines und der rosé-farbene Fac-Simile. Beide sind reinsortig aus Pinot Meunier vinifi ziert, was damals, als Prévost begann, völlig ungewöhnlich war. Sein Erfolg aber hat ihm recht gegeben. Weil seine Champagner immer innerhalb kürzester Zeit ausverkauft sind, hat er mit dem »Esperluette«, auch »Red Label« genannt, ein wenig Frucht bei Freunden eingekauft, um diese mit der Frucht aus Les Béguines zu vermählen.