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Domaine Long-Depaquit
Die Weine des Chablis präsentieren sich vielfältig, und jedes Weingut arbeitet seinen eigenen Stil heraus. Long-Depaquit setzt auf Terroir und Zugänglichkeit. „Unsere Weine sollen Genussweine sein. Chablis und Premier Cru sind frische, fruchtige Weine. Unsere Kunden sollen die Weine nicht 30 Jahre im Keller liegen lassen müssen, bevor man sie genießen kann.“ „Auch bei den Grands Crus ist uns wichtig, dass sie trotz langem Lagerpotential auch schon jung getrunken werden können.“ Nur ein Wein ist eine Ausnahme: La Moutonne, Chablis-Grand-Cru, und als „Monopole“ mit 2,35 Hektar im Alleinbesitz des Guts. „Erst nach 15 Jahren auf der Flasche zeigt sie ihr volles Potenzial und ist pure Magie.“