Blandy's 10 Years Old Sercial

Madeira DOC, 19 % Vol., 0,5 L

Dieser Madeira ist eine typische Jahrgangs-Cuvée, bei der die verschiedenen Grundweine im Durchschnitt 10 Jahre alt sind. Die verschiedenen Weine stammen durchweg von weißen Sercial-Weinreben, die für ihr einzigartiges Säureprofil bekannt sind. In dem aufwendigen Canteiro-Verfahren wird der junge Wein in kleine Holzfässer abgefüllt und dann in ein Dachlager verbracht. Dort erhitzt er sich durch die Sonneneinstrahlung und oxidiert langsam. Das Ergebnis ist sein charakteristischer Geschmack, die perfekte Einbindung von Säure und Restzucker, sowie die goldbraune Farbe. Der Madeira duftet nach bitteren Mandeln und Haselnüssen, dazu Grapefruit und Kakao. Die ca. 50 Gramm Restzucker je Liter werden durch die einmalige Säure perfekt ausbalanciert, sodass der Wein faszinierenderweise sensorisch nicht unbedingt als süß empfunden wird. Durch die einzigartige Aromatik, das herrlich komplexe Süße-Säure-Spiel und die unvergleichliche Struktur ist dieser Wein ein ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Von der Pilzessenz bis zum süßen Gebäck findet hier eine Vielfalt von Speisen den passenden Partner.