Blandy's 10 Years Old Sercial

Madeira DOC, 19 % Vol., 0,75 L

Dieser Madeira ist eine typische Jahrgangs-Cuvée, bei der die verschiedenen Grundweine im Durchschnitt 10 Jahre alt sind. Die verschiedenen Weine stammen durchweg von weißen Sercial-Weinreben, die für ihr einzigartiges Säureprofil bekannt sind. In dem aufwendigen Canteiro-Verfahren wird der junge Wein in kleine Holzfässer abgefüllt und dann in ein Dachlager verbracht. Dort erhitzt er sich durch die Sonneneinstrahlung und oxidiert langsam. Das Ergebnis ist sein charakteristischer Geschmack, die perfekte Einbindung von Säure und Restzucker, sowie die goldbraune Farbe. Der Madeira duftet nach bitteren Mandeln und Haselnüssen, dazu Grapefruit und Kakao. Die ca. 50 Gramm Restzucker je Liter werden durch die einmalige Säure perfekt ausbalanciert, sodass der Wein faszinierenderweise sensorisch nicht unbedingt als süß empfunden wird. Durch die einzigartige Aromatik, das herrlich komplexe Süße-Säure-Spiel und die unvergleichliche Struktur ist dieser Wein ein ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Von der Pilzessenz bis zum süßen Gebäck findet hier eine Vielfalt von Speisen den passenden Partner.

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„Madeira ist für mich eine Herzensangelegenheit. Seit meinem ersten Besuch auf der Insel im Jahr 2018 liebe ich die aufgespriteten Weine von der kleinen Insel mitten im Atlantik. Nur noch knapp 500ha Rebfläche findet man an den Hängen der Insel. Aber es ist sicherlich eines der schönsten und eindrucksvollsten Weinbaugebiete, welches ich bis jetzt besuchen durfte. Genießen Sie die belebende Säure, welche Madeira immer auszeichnet, und die feine, elegante Süße. Sie müssen die Flasche nicht an einem Abend leeren, Madeira kann sehr lange geöffnet bleiben, aber ich verspreche Ihnen es wird Ihnen schwer fallen die Finger davon zu lassen.“ (Maximilian Wilm)