Lingua Franca Paket mit The Moment

2x3 Flaschen + Gläser The Moment 2er Set

Der Lingua Franca "Estate Chardonnay" ist der üppigste und von Anfang an verführerischste Chardonnay des Weinguts. Die Frucht stammt zu 80% aus dem ersten Weinberg, den Larry Stone 2012 anpflanzen ließ. Hinzu kommt die Frucht eines Weinbergs, den er 2018 und 2019 von Pinot auf Chardonnay veredelt hat. Nach der Handlese und Sortierung wurden 75% als ganze Trauben gepresst. Die Spontangärung erfolgte ebenso wie der Ausbau zu einem Viertel in neuen und zu drei Vierteln in gebrauchten Tonneaux auf der Vollhefe.

Der "Estate Chardonnay" ist ein blumiger und zitroniger Wein mit Aromen von Jasmin, Kamille, Orangenblüten, Limettenschale und Zitrone. Dazu gesellen sich leicht rauchige Noten, die an Graphit und gemahlenen Stein erinnern. Am Gaumen ist der Chardonnay geprägt von reifem Kern- und Steinobst mit Zitronencreme. Der Wein ist rund mit angenehmer Fülle und seidiger Säure. Er wirkt transparent und klar, fein strukturiert und sinnlich bis zum langen, leicht salzigen Finale.

Der Estate Pinot Noir von Lingua Franca spiegelt die Vielfalt der verschiedenen Terroirs und Pinot-Klone des Weinguts wider. Die Trauben wurden bereits im Weinberg sortiert und von Hand gelesen, etwa 5% als ganze Trauben, 95% entrappt, aber als ganze Beeren vergoren. Die Gärung erfolgte spontan mit wilden Hefen. Während der Gärung wurde kaum extrahiert, um die Finesse des Weines zu erhalten. Der Ausbau erfolgte schließlich für 12 Monate in Barriques mit 25 % neuem Holz.

Der Lingua Franca "Estate Pinot Noir" erinnert an rote Früchte wie Himbeeren, Walderdbeeren, Granatäpfel und Kirschen, begleitet von einem Hauch von Erde, Eisen, Waldboden und Unterholz, Salbei und Rosmarin. Der Wein besitzt eine gelungene Ausgewogenheit zwischen moderaten, runden Tanninen, die für eine feine Struktur sorgen, einer seidigen Säure, roten Früchten und mineralischen Anklängen. Das Finale ist sinnlich und saftig mit einem Hauch von Stein und Salz.