2023

Vigneti di Foscarino Soave Classico

Soave Classico DOC

Inama

Der Foscarino öffnet sich frisch und mineralisch mit duftenden Noten von Feldblumen wie Kamille, Holunderblüte und Iris. Am Gaumen ist er reichhaltig, komplex und vielschichtig mit einem Mandelabgang. Im Laufe der Zeit entwickeln sich diese Noten zu noch komplexeren Aromen von Pollen und getrockneten Blumen. Foscarino repräsentiert Inamas Interpretation des Soave Classico, die auf alte Traditionen zurückblickt, um vergessene Aromen wiederzubeleben. Er stammt von alten Rebstöcken auf dem Monte Foscarino mit basaltisch-vulkanischem Boden und Süd-Ost-Ausrichtung. Garganega, vor 2.000 Jahren von den Römern in das klassische Gebiet eingeführt, wird in gebrauchten Barriques, großen Fässern und Stahltanks vergoren. Vor dem Abstich erfolgt eine Batonnage alle 6 Wochen für etwa 6 Monate, gefolgt von einer weiteren Reifung von 6 Monaten in Edelstahlbehältern. Dieser Wein hat ein großes Alterungspotenzial von bis zu 10-15 Jahren.

Passt gut zu Vitello Tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsauce), Fischrisotto, Sushi und lokalen Spezialitäten wie Baccalà Alla Vicentina mit Polenta oder Fischsuppen oder mit Gemüsegerichten wie, Kürbissuppe, Erbsensuppe oder Risotto. Ein Gedicht mit Monte Veronese Käse und Gemüsegerichten wie Spargel oder Erbsen.