2020

Domaine Faiveley Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

Gevrey-Chambertin AOP

Kaum jemand sonst verfügt über ein so weitgespanntes Netz bester Lagen in Gevrey-Chambertin wie die Faiveleys. So ist es auch kein Wunder, dass hier ein exzellenter Ortswein von alten Reben entstehen kann, die im Durchschnitt vor rund 50 Jahren gepflanzt wurden. Im Wesentlichen stammt die Frucht aus den Lagen der Domaine Dupont-Tisserandot, die Faiveley vor Jahren erworben hat. Faiveley nutzt die Hälfte dieser zehn Hektar, die vor allem in Brochon, Clos Prieur, Marchais, En Songe, Pincevin, Charreaux, Creux Billards und Justices zu finden sind und so einen sehr guten Querschnitt der Appellation liefern. Die von Hand gelesenen Trauben wurden weitestgehend entrappt und einer 19-tägigen Maischegärung mit täglicher Pigeage unterzogen, um den Schalen der Trauben ihre Farbe, ihre Tannine sowie ihre Aromen zu entziehen. Bei den Villages wurde der Pinot Noir in zu rund 30 % neuen und zu 70 % gebrauchten Fässern für rund 16 Monate ausgebaut, bevor er gefüllt wurde. Der Vieilles Vignes bietet eine satte volle Farbe und eine Fruchtfülle von Kirschen, Himbeeren und zerstoßenen Walderdbeeren, dunklem Boden, etwas Stein und Sous bois. Am Gaumen werden die Walderdbeeren noch dominanter, verbinden sich mit Gewürzen und einigen dunklen Beeren, einem reifen, seidigen Tannin und einer exzellent abgestimmten Säure. Das ist ein Wein wie aus einem Guss: saftig, samtig, leicht würzig mit einem ausgedehnten Finale.