2021

Jean de Chaudenay Chablis

Chablis AC

Wenn es eine Region gibt, die man als waschechte Terroir-Region bezeichnen könnte, also als eine Region, deren Boden man im Wein direkt nachvollziehen kann, dann ist es Chablis. Die im Norden des Burgund gelegene kleine Region hat durch ihren Boden aus Kimmeridge-Kalk im Verbund mit dem kühlen Klima einen Weinstil geschaffen, der einzigartig ist, und den eigentlich viele Weinmacher auf der Welt gerne imitieren würden, allein, es ist nicht möglich. Die Vorzüge dieser Region erkannte bereits im Mittelalter ein gewisser Jean de Chaudenay, der die Landschaft von Chablis und sein Terroir geradezu inniglich liebte. Als Architekt schuf er das Château de Chaudenay, und natürlich erzeugte er auch Wein. Das Château steht heute noch als stummer Zeuge jener Zeit, und seinem Erbauer ist dieser typische und klassische Chablis gewidmet, der jenes einzigartige Zusammenspiel von Klima und Boden genussvoll demonstriert. Hier findet der Chablis-Freund alles, was man von einem Wein dieser Herkunft erwarten kann und darf: Ein kühl fruchtiges Bouquet von grünen Äpfeln, frischen Aprikosen und Limetten, unterlegt von einer Spur frischer Haselnüsse und einer feinen, an Feuerstein erinnernden Mineralität. Im Geschmack rassig und herzhaft, aber harmonisch und sehr gut balanciert zwischen Säure und Frucht und im Finale wieder diese kühle und animierende Mineralität.