2016

Wood Whisky, Black Edition, Batch 4, Single Malt

Natürliche Fassstärke, Schwarzwald, Baden

Brandhaus 7

»Beyond the middle of nowhere« - Die Brandhaus 7 Brände entstehen auf einem Waldbauernhof auf 700 Metern Höhe, mitten im Schwarzwald. Er wird seit dem 17. Jahrhundert von Sofie Massons Familie bewirtschaftet und ist einer der wenigen noch landwirtschaftlich aktiven Betriebe. Sofie war Managerin für einen großen Konzern, doch 2019 hat sie alles auf eine Karte gesetzt und ist mit ihrem Mann und den Kindern zu ihren Eltern auf den Hof gezogen. Zuvor hat sie eine Ausbildung zur Brennmeisterin absolviert und produziert nun in Handarbeit feine Destillate, Obstbrände, Gin und Whisky auf dem uralten Hof. Die Arbeit ist aufwendig und braucht viel Zeit, denn jedes Destillat wird doppelt gebrannt, von Hand abgetrennt, meist in kleinen Fässern gereift und von Hand gefüllt. Sofies Heimat, die Ortenau, ist ein Zentrum der europäischen Brennkunst. Seitdem die Baden vom Straßburger Erzbischof das Recht erhielten, auf ihren Höfen zu brennen, gibt es hier mehr Destillerien als irgendwo sonst in Europa – selbst als in Schottland. So kommt es, dass fast jeder Hof ein Brandhaus hat, in dem gebacken und Kirschwasser gebrannt wurde. Und da der Hof die Hausnummer Sieben hat, trägt die Destillerie den Namen Brandhaus 7.