2020

Domaine Faiveley La Combe aux Moines

Gevrey-Chambertin 1er Cru AOP

Dieser Weinberg wurde laut Aufzeichnungen des Benediktinerordens bereits im 7. Jahrhundert angelegt und gehörte dem Orden bis zur Französischen Revolution. Diese Lage, die rund 4,77 Hektar umfasst, wobei Faiveley mit 1,23 Hektar der größte Eigner ist, war wohl eine Vertiefung (Combe aux Moines = Schlucht der Mönche), in der die Mönche sich nach den langen Arbeitstagen in den Weinbergen im Schatten erholt haben. Heute ist dies ein 1er Cru mit einem bemerkenswerten nach Nord-Osten ausgerichteten Terroir, das einerseits einen hohen Eisenanteil und gleichzeitig viel weißen Mergel besitzt. Die Reben der Faiveleys wurden zwischen 1933 und 2017 gepflanzt. Die von Hand gelesenen Trauben wurden weitestgehend entrappt und einer 19-tägigen Maischegärung mit täglicher Pigeage unterzogen, um den Schalen der Trauben ihre Farbe, ihre Tannine sowie ihre Aromen zu entziehen. Bei diesem Premier Cru wurde der Pinot Noir in zu rund 50 % neuen und zu 50 % gebrauchten Fässern für rund 16 Monate ausgebaut, bevor er gefüllt wurde. Das Eisen und der Mergel im Boden sorgen für Kraft und eine tiefe, offene Mineralik bei diesem Pinot Noir, der einen sehr typischen Ausdruck von Gevrey-Chambertin liefert. Der intensiv rubinrote Wein duftet nach frischen roten Früchten, süßen Gewürzen, Eichennoten und einem Hauch von Rauch und Stein. Die Tannine wirken elegant, seidig und zugänglich. Was hier fasziniert, ist die tiefe Mineralität und Energie, die der Pinot Noir ausstrahlt. Er wirkt ferner anmutig, schlank und elegant.