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2015

Enclave Cabernet Sauvignon

Viña Ventisquero
Maipo DO
49,90
pro Flasche (0.75l), 66,53 €/L

Enclave Cabernet Sauvignon Maipo DO

"Enclave" ist der am höchsten bewertete Wein von Ventisquero, ein im Bordeaux-Stil ausgebauter Cabernet. Er stammt aus zwei Terroirs in Alto Maipo auf 750 m und 1.000 m Höhe. Der 2015er enthält neben der genannten tonangebenden Cabernet auch 7% Petit Verdot, 5% Carmenere und 2% Cabernet Franc. Das Jahr verlief relativ kühl und zeitigte einen eleganten Wein, der achtzehn Monate lang in neuer und gebrauchter französischer Eiche ausgebaut wurde. Er Er duftet fruchtig nach Kirschen und Johannisbeeren und würzig wie getrockneter Thymian. Am Gaumen ist er ausgeglichen und vollmundig , der Holzausbau zeigt sich mit Noten von Espresso und Bitterschokolade. Er schließt langsam und klingt lange nach.
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Steckbrief

  • Artikelnummer 374165
  • Bezeichnung Wein
  • Weinart Rotwein
  • Jahrgang 2015
  • Anbauregion Valle Central
  • Anbaugebiet Valle del Maipo
  • Appellation Maipo
  • Rebsorten 85% Cabernet Sauvignon
    7% Carménère
    6% Petit Verdot
    2% Cabernet Franc
  • Trinktemperatur 18 °C
  • Alkoholgehalt 13,5 % Vol.
  • Restsüße 2 g/L
  • Säuregehalt 5,44 g/L
  • Lagerpotential 2041
  • Verschluss Naturkorken
  • Allergenhinweis enthält Sulfite
  • Hersteller / Importeur Viña Ventisquero Ltda. Sector La Isla s/n, Lote A Lo Miranda, Doñihue - Chile / Hanseatisches Wein- und Sekt-Kontor Hawesko GmbH, Friesenweg 4, D-22763 Hamburg
  • Land Chile
  • Flaschengröße 0,75 L
  • Geschmack trocken

Diesen Artikel gibt es auch im Paket

Der Winzer

Tara Atacama

Viña Ventisquero hat hier ein einzigartiges, Aufsehen erregendes Projekt in das Leben gerufen. Ausgerechnet am Rand der trockensten und somit extremsten Wüsten der Welt bewirtschaftet das traditionsreiche Weingut die nördlichsten Weinberge Chiles. Das Atacama-Tal liegt circa 20 Kilometer vom Pazifik entfernt. Tagsüber kann es sehr warm werden, nachts hingegen wird es extrem kühl und morgens ziehen Nebel vom nahe gelegenen Ozean durch die Weinberge. Und genau aus diesem geradezu dramatischen Wechselspiel der Natur beziehen diese Weine eine enorm faszinierende Spannung. Sie sind neu und verweigern sich den Vorstellungen, die man gemeinhin von Chardonnay, Syrah & Co. aus der Neuen Welt hat. Im Gegenteil: Hier entstehen Weine, die den Spagat zwischen warmer Frucht und feiner Mineralität mit Bravour meistern.

Die Rebsorte

Cabernet Sauvignon

Es ist die wahre Königin der Cépages Nobles, der edlen Rebsorten der Welt. Vom Bordelais aus hat sie ihren Siegeszug rund um den Planeten angetreten und ist überall präsent. Und auch wenn sie je nach Region und Boden eigene Ausprägungen entwickelt, ist doch immer ihr grundsätzlicher Charakter unverkennbar. Ihre Aromen von Cassis, grüner Paprika und – beim Ausbau im kleinen Holzfass – Zedernholz sind immer vorhanden. Die kleinschalige Beere hat besonders viele Kerne, deren Phenole und Tannine die Weine aus Cabernet Sauvignon so lagerfähig machen. Sie gilt auch deshalb als Rückgrat vieler großer Cuvées, ganz besonders der großen Bordeaux-Weine.