Bio Wein

Was macht biologischen Weinbau aus?

Ein Kernelement der nachhaltigen Bewirtschaftung eines Weinguts ist der biologische Anbau von Trauben. Dieser erfolgt ohne künstlichen Dünger und ohne Herbizide, als Pestizid sind nur geringe Mengen Netzschwefel und Kupfer zugelassen. Um mit biologischem Traubenbau erfolgreich zu sein, müssen die Winzer viel qualitätsfördernde Handarbeit wie entblättern oder Traubenteilen leisten und den Boden mechanisch bearbeiten – Bio-Weinbau ist sehr arbeitsintensiv. Viele Bio-Winzer setzen auch im Keller auf Minimalintervention, die Weine sind oft spontan vergoren, nur durch Sedimentation geklärt und die Rotweine meist unfiltriert gefüllt. Ergebnis ist nicht nur ein lebendiger Weinbergsboden und natürlich gute Trauben, sondern auch ein individueller Wein, der seine Herkunft authentisch reflektiert.