Franciacorta Schaumwein
Oft als das italienische Pendant zu Champagner bezeichnet, überzeugt Franciacorta durch seine elegante Perlage, seine komplexen Aromen und seine außergewöhnliche Qualität.
Die Herstellung von Franciacorta erfolgt nach der traditionellen Methode der Flaschengärung, ähnlich wie beim Champagner. Nach der ersten Gärung wird der Wein zusammen mit Hefe und Zucker für die zweite Gärung in der Flasche verschlossen. Dabei reift der Wein mindestens 18 Monate auf der Hefe, was ihm seine feine Struktur und Tiefe verleiht. Bei besonderen Cuvées kann die Reifezeit sogar bis zu 60 Monate betragen, wodurch noch komplexere Aromen entstehen. Die Hauptrebsorten sind Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco, die jeweils zur Eleganz, Struktur und Frische des Franciacorta beitragen.
Das Anbaugebiet Franciacorta erstreckt sich über sanfte Hügel in der Nähe des Iseosees. Die Region profitiert von einem milden, von den Alpen geschützten Klima und mineralreichen Moränenböden, die den Weinen ihre besondere Finesse und Eleganz verleihen. Viele der Winzer setzen auf nachhaltige und biologische Weinproduktion, um die Qualität der Trauben zu bewahren und den einzigartigen Charakter der Region zu betonen.
Franciacorta passt hervorragend zu feinen Speisen und ist ein vielseitiger Begleiter zu zahlreichen Gerichten. Er harmoniert besonders gut mit Meeresfrüchten, Austern, Sushi, aber auch mit weißem Fleisch und gereiftem Käse. Als edler Aperitif sorgt er für einen stilvollen Auftakt zu festlichen Anlässen.
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