2025

Domaine Vacheron Sancerre Blanc

Sancerre AOP

Mit dem Jahrgang 2025 beweist das Gut einmal mehr, warum es die Benchmark der gesamten Loire ist. Das ist kein „einfacher“ Sauvignon Blanc – das ist flüssiges Terroir, eingefangen in Perfektion. Der 2025er ist ein echtes Meisterstück, ein „must-have“. Ein sonniger Jahresverlauf schenkte den Trauben eine wunderbare Reife, während kühle Nächte die für Vacheron typische, vibrierende Frische bewahrten. Die Reben stehen genau dort, wo sich Feuerstein (Silex) und Kalkstein küssen. Das Ergebnis? Ein Wein mit der Kraft eines Grand Crus und der Eleganz eines Präzisionsuhrwerks. Die Cousins Jean-Laurent und Jean-Dominique Vacheron arbeiten seit Jahrzehnten konsequent biodynamisch. Das schmeckt man: Der Wein hat eine Energie und eine „salzige“ Tiefe, die man bei konventionellen Weinen vergeblich sucht. Schon beim ersten Hineinschnuppern wird klar: Hier spielt die Musik lauter. Ein Korb voll reifer Limetten, Grapefruit und weißem Pfirsich, fein gewürzt mit Salbei und einem Hauch fermentiertem grünen Tee. Am Gaumen: Straff, druckvoll und geradlinig. Die animierende Säure trägt den Wein über die Zunge, gefolgt von einem feinen Schmelz (dank langem Hefelager) und einem Finale, das nach kühlem Kieselstein und Meersalz schmeckt. Obwohl dieser Wein „nur“ der Gutswein der Domaine ist, spielt er qualitativ bereits in der Liga teurer Einzellagen. Wer die Stilistik der großen Lagen Les Romains oder Guigne-Chèvres liebt, bekommt hier die Essenz des Weinguts in einer bereits jetzt zugänglichen, unwiderstehlichen Form. Ein Traum zu Austern, Ceviche oder – ganz klassisch – einem Crottin de Chavignol. Der 2025er ist jetzt schon eine Freude, wird aber für 10 Jahre stetig an Komplexität gewinnen.