2017

Pio Cesare Barolo Ornato

Barolo DOCG

Der Ornato stammt aus der Lage Cascina Ornato in Serralunga d’Alba. Es ist eine der ältesten Lagen dort, und der Kalksteinboden, die Kreide und der weiße Lehm, den man auf 380 Metern Höhe vorfindet, sorgen für einen strukturierten, festen und tanninreichen Wein mit langer Lebensdauer. Die Frucht wurde über einen Monat lang vergoren und auf der Maische belassen, der Wein dann in 2.500-Liter-Fässern ausgebaut. Ein kleiner Teil hat in den ersten zwölf Monaten auch ein französisches Barrique gesehen, aber er bildete nur das i-Tüpfelchen innerhalb des klassischen Ausbaus. Der Ornato ist der erste Einzellagen-Wein von Pio Cesare, der 1985 erstmals gefüllt wurde. Der 2017er Jahrgang zeigt auch hier seine Besonderheit, er war eigentlich heiß, zum Schluss wurde er aber kühl. Die Frucht ist daher betörend reif, dicht und saftig, wirkt aber nie üppig und bleibt klar konturiert. Dunkle Himbeeren, Brombeeren, Cassis und Kirschen findet man hier neben Süßholz und leichtem Holzrauch, etwas Teer und trockenem Waldboden. Den Akzent setzen Minze, Orangenschalen und Veilchen. Am Gaumen blüht der Barolo auf, als würde die Verwandlung einer Blüte im Zeitraffer gezeigt. Die Frucht ist nicht nur reif, sie wirkt intensiv, eindringlich und fast so, als würde sie sich am Gaumen einbrennen. Dabei wird sie von einer Frische und einem Tannin begleitet, das faszinierend klar und energetisch wirkt. Alles ist großzügig und dabei wohldimensioniert, lang, tief und einfach fantastisch. Trinkreife: 2023-2042 Vinous: 96P James Suckling: 98P Falstaff: 96P Tesdorpf: 96P