Lingua Franca Verkostungspaket

4 Fl.

Der Lingua Franca "Estate Chardonnay" ist der üppigste und von Anfang an verführerischste Chardonnay des Weinguts. Die Frucht stammt zu 80% aus dem ersten Weinberg, den Larry Stone 2012 anpflanzen ließ. Hinzu kommt die Frucht eines Weinbergs, den er 2018 und 2019 von Pinot auf Chardonnay veredelt hat. Nach der Handlese und Sortierung wurden 75% als ganze Trauben gepresst. Die Spontangärung erfolgte ebenso wie der Ausbau zu einem Viertel in neuen und zu drei Vierteln in gebrauchten Tonneaux auf der Vollhefe.

Der "Estate Chardonnay" ist ein blumiger und zitroniger Wein mit Aromen von Jasmin, Kamille, Orangenblüten, Limettenschale und Zitrone. Dazu gesellen sich leicht rauchige Noten, die an Graphit und gemahlenen Stein erinnern. Am Gaumen ist der Chardonnay geprägt von reifem Kern- und Steinobst mit Zitronencreme. Der Wein ist rund mit angenehmer Fülle und seidiger Säure. Er wirkt transparent und klar, fein strukturiert und sinnlich bis zum langen, leicht salzigen Finale.

Diese Sprache von Pinot Noir versteht nicht nur jeder, sie wird auch sehr geliebt! Der Avni des Jahrgang 2022 ist äußerst zugänglich und fruchtbetont. Dabei konzentriert, harmonisch und ausgewogen, mit Eleganz und samtigem Mundgefühl. Schwarzkirsche, Gewürze, schwarzer Tee, frische Kräuter - die Aromen sind sehr animierend! Vergoren wurde der Wein spontan in Gärtanks aus Edelstahl und Zement. 10% sind als macération carbonique ausgebaut, was den besonderen Fruchtcharakter im Wein ausmacht! Anschließend reifte der Wein 12 Monate lang in einem Drittel neuen und zwei Drittel alten französischen Eichenfässern und abschließend 4 Monate lang im neutralen Edelstahl.

Der »Tongue 'n Cheek« ist der zweieiige Zwilling des »The Plow«. »The Plow« ist der konzentriertere Pinot Noir, während »Tongue 'n Cheek« immer etwas feiner und eleganter ist. In 2022 ist der Kontrast nicht ganz so groß, da »The Plow« diesmal deutlich stärker entrappt wurde. »Tongue 'n Cheek« wird nach der Handlese immer vollständig entrappt und nach der Spontanvergärung in Barriques mit nur 20 % neuem Holz vergoren.

Der rubinrote Pinot duftet intensiv nach Kirschen, roten und Schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren. Die Frucht wird begleitet von Blüten, Gartenkräutern, leicht exotischen, indischen Gewürznuancen, etwas Unterholz und warmem Waldboden. Am Gaumen bietet der »Tongue 'n Cheek« eine beeindruckende Struktur und eine tiefe, saftige Frucht von Himbeeren und Himbeerkonfitüre, Waldbeeren und Kirschen, begleitet von Blutorangen und Lavendel. Es ist ein Wein mit süßem Extrakt und einer leichten Knackigkeit der reifen Tannine, die von einer seidigen Säure begleitet werden. Der Pinot ist rund, seidig und sehr charmant und endet mit einem langen, leicht ätherischen Abgang.

Der Einstieg in die Welt der Weine von Master Sommelier Legende Larry Stone ist beeindruckend! Der Avni (lateinisch für Enkel) Chardonnay 2022 ist ein Blend aus mehreren Weinbergen im Willamette Valley, wobei der Schwerpunkt auf Trauben liegt, die von vulkanischen Böden stammen. Sein Aroma ist komplex, mit mineralischen Noten treffen auf Frucht und feine Gewürze. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen rund mit einem fruchtigen Finish. Larry lässt ihn arbeitsintensiv in Holzgebinden gären und gibt ihm Zeit, die Säure durch malolaktischen Gärung abzurunden. Der Ausbau erfolgt über fast ein Jahr in großen Holzfässern und mehrfach belegten Barriques aus französischer Eiche. Avni 2022 erinnert an Zitronenzesten, grüne Äpfel, Steine in einem Fluss, im Hintergrund an reife Birnen und Quitten.