2022

Selección de Parcelas Los Padrinos Cabernet Sauvi.

DO Traiguén

Vinos Baettig

Francisco "Pancho" Baettigs Weingut liegt in Traiguén, rund 600 Kilometer südlich von Santiago. Im Jahre 2013 pflanzten sie 15,4 Hektar Chardonnay und Pinot Noir. Mittlerweile ist auch ein hochbewerteter Cabernet Sauvignon im Portfolio, dessen Trauben zwar größtenteils aus dem Maule Valley stammen, der aber mit Herkunftsbezeichnung Central Valley verkauft wird. Maule ist ein Land mit unberührten Wäldern und Seen, vulkanischen Böden und reichlich Niederschlag, der es erlaubt, ohne Bewässerung Wein anzubauen. Baettig ist hochdekorierter Önologe, dessen Sena ein chilenischer Kultwein ist und der 2019 zum Winemaker des Jahres gewählt wurde. Dieser Cabernet ist das Beste vom Besten: er stammt von den ältesten Reben (Parientos bedeutet Großeltern) der besten Parzellen des Jahrgangs. Ein wohlproportionierter Wein mit mittlerem Gewicht, seidigen Tanninen und schön fokussierter Frucht, die die Aromen der Eichenfässer weeitgehend absorbiert.Das Finale ist lang und von der konzentrierten Frucht dunkler Beeren bestimmt. Der präsentierter sich als charmanter Verführer, am Gaumen merkt man dann aber profunde Tiefe und phantastische Konzentration, die ihn als Grand Vin auszeichnet.