Vinos Baettig

Die Geschichte von Baettig Wine 

Die Familie Baettig wanderte Ende des 19. Jahrhunderts von der Schweiz nach Chile aus. Im Süden des Landes fand sie in der Region Traiguén eine neue Heimat und errichteten dort ein Landgut. Die Baettigs züchteten Rinder und Pferde und bauten Getreide an. Als mit Francisco Baettig ein Mitglied der Familie zu einem der bedeutendsten Önologen Chiles aufstieg, kam frischer Wind in das Familienprojekt. Seit 2003 Winemaker bei Viña Errázuriz, einem der renommiertesten Weingüter Chiles, investierte er im Jahr 2013 in sein persönliches Herzensprojekt: Weine im Stil des prestigeträchtigen Burgunds herzustellen. Ein Vorhaben, das nur im kühlen Süden Chiles erfolgreich würde sein können. 

Die Weinlagen von Baettig Wine 

Etwa 600 Kilometer südlich von Santiago de Chile liegt das Weingut Baettig in der Provinz Malleco innerhalb der Region Araucania unweit des Ortes Traiguén. Das Terroir ist geprägt von einer langen vulkanischen Tätigkeit sowie von Seen und Wäldern. Die Sonnenstunden liegen um 25 % unter denen im Central Valley, der vermutlich berühmtesten Weinanbauregion Chiles. Doch es ist nicht nur kühler im Malleco Valley, auch die Niederschläge liegen höher als im Landesdurchschnitt. Somit kann auf eine künstliche Bewässerung verzichtet werden. Ein wichtiger Aspekt, denn die Vergabe von Wasserrechten ist in Chile ein mitunter schwieriges Unterfangen. Kurz und gut: Die Region ist perfekt geeignet, um Rebsorten anzubauen, die kühlere Klimata schätzen – wie Pinot Noir und Chardonnay. Obgleich die Bedingungen für den Weinbau hier annähernd perfekt sind, ist Malleco Valley recht unbekannt und befindet sich – was den Weinanbau anbetrifft – noch in den Kinderschuhen. Der wichtigste Weinberg von Baettig Wine: Viñedo Los Suizos. Er liegt 3,5 Kilometer von der Ortschaft Traiguén entfernt. Die Böden hier sind vulkanischen Ursprungs und mit Ton und Lehm durchsetzt. Zudem befindet sich der Viñedo Los Suizos auf einem 22 Hektar großen Hochplateau. Es ist mit 9 Hektar Pinot Noir und 6,4 Hektar Chardonnay bepflanzt. 

Weinanbau und Rebsorten 

Warum spielte Pinot Noir in Chile bis vor 15 Jahren kaum eine Rolle? Francisco Baettig ist überzeugt davon, dass die Weine dieser Rebsorte damals noch nicht qualitativ mithalten konnte. Die Pinot-Noir-Reben stammten von minderwertigen Klonen und waren nicht selten mit Viren infiziert. Zudem wurden sie häufig am falschen Ort gepflanzt. Nicht zuletzt wurde die Lese des Pinot Noir vielerorts zu spät begonnen. Das falsche Vorgehen resultierte in marmeladigen und schweren Weine, die dem typisch feinen Charakter eines Pinot Noir nicht annähernd entsprachen. Für Baettig ganz klar: Pinot Noir muss anders behandelt werden, als etwa die in Chile vorherrschende Rebsorte Cabernet Sauvignon. Der weiße Chardonnay hingegen gedeiht auch in wärmeren Klimata unproblematisch, man denke nur an australischen Chardonnay. Seine Stärken spielt er aber – ebenso wie der Pinot Noir – in eher gemäßigten, kühleren Klimazonen aus. Insofern ist er hier, im Malleco Valley, genau am richtigen Ort, um durch Frische und Mineralität zu überzeugen. 

Die Weine von Baettig Wine 

Francisco Baettig baut ausschließlich Pinot Noir und Chardonnay an. Es existieren zwei Linien im Programm: die Selección de Parcelas – Los Primos und die Vino de Viñedo – Los Parientes. 
Der Name Los Primos bedeutet „die Cousins“ und bezieht sich auf die Nähe von Stil und Qualität der Weinbergparzellen – und natürlich auf die vinophile Partnerschaft von Francisco Baettig mit seinem Freund Carlos de Carlos. Der Pinot Noir aus dieser Linie stammt aus den Parzellen El Primo, Chuir und La Cuñada. Ein eleganter und kantiger Wein mit gutem Alterungspotential. Der Chardonnay wächst auf den Parzellen Triángulo und Llaima. Ein mineralisch geprägter Wein mit guter Spannung. 
Los Parientes bedeutet „die Verwandten“. Damit gemeint ist die Nähe der Rebstöcke innerhalb desselben Weinbergs, erläutert Francisco Baettig. Der erste Jahrgang kam 2019 auf den Markt und überzeugte sofort durch lebendige Weine mit intensiver Fruchtaromatik. Auch hier werden sowohl Pinot Noir und Chardonnay an- und ausgebaut. Das neuste Projekt des dynamischen Duos ist der Anbau von Cabernet Sauvignon. Auch dieser wird in zwei Linien erscheinen, Los Comapdres, das pendant zu den Village Weinen Los Parientes ist bereits erhätlich. Ein Grand Cru wird folgen. Wir sind gespannt.  

Die Philosophie des Weinguts Baettig 

Das Projekt Baettig Wine ist eine Herzensangelegenheit für Francisco Baettig. Um in Chile herausragenden Pinot Noir und Chardonnay herzustellen, hat er ein neues Weingut aus dem vulkanischen Boden des Malleco Valley gestampft. Hier entstehen feine und elegante Weine, die mit dem Land, dem Terroir auf einzigartige Weise verbunden sind. Sie spiegeln das kühle Wetter, den Regen, das Vulkangestein und den Charakter der Menschen von Traiguén wider – in präzisen, reinen und charaktervollen Weinen mit hervorragendem Alterungspotential. 

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