Weinbegleitung zum Weihnachtsmenü
Menü von Sternekoch Manuel Ulrich

163,80
pro Stück (3.0l), 54,60 €/L

Weinbegleitung zum Weihnachtsmenü Menü von Sternekoch Manuel Ulrich

Entdecken Sie unsere Weinbegleitung zum Sterne-Menü von Manuel Ulrich, die sie in diesem Paket nur für kurze Zeit zum Vorteilspreis erhalten: Den Auftakt macht eine fulminante Foie Gras, zu der wir Ihnen den Grünhäuser Riesling von Maximin Grünhaus empfehlen. Als ersten Gang gibt es anschließend ein Kabeljau Filet, zu dem der Grüne Veltliner Ried Freiberg vom Weingut Ebner-Ebenauer hervorragend passt. Als Hauptgang wurde Rehrücken ausgewählt, welcher von Maxime Cheurlin Noëllats Bourgogne Rouge begleitet wird. Den Abschluss macht eine Variation von Reblochon, zu der wir Ihnen Blandy‘s 2009er Colheita Verdelho ans Herz legen, der übrigens nach dem Öffnen monatelangen Genuss bietet. Guten Appetit! Die passenden Rezepte finden Sie hier: https://www.tesdorpf.de/journal/kulinarisches/weihnachtsmenue-ulrich/

Steckbrief

1 x Grünhäuser Riesling Feinherb, Mosel 2021
  • Artikelnummer 406365
  • Bezeichnung Wein
  • Weinart Weißwein
  • Jahrgang 2021
  • Anbauregion Mosel
  • Appellation Mosel
  • Qualitätsstufe Qba
  • Rebsorten 100% Riesling
  • Trinktemperatur 9 °C
  • Alkoholgehalt 11 % Vol.
  • Restsüße 13,2 g/L
  • Säuregehalt 9,3 g/L
  • Lagerpotential 2026
  • Verschluss Naturkorken
  • Allergenhinweis enthält Sulfite
  • Hersteller / Importeur Weingut Maximin Grünhaus, D - 54318 Mertesdorf
  • Land Deutschland
  • Flaschengröße 0,75 L
  • Geschmack halbtrocken
1 x Ried Freiberg Grüner Veltliner Trocken, Nierderösterreich 2021
  • Artikelnummer 406365
  • Bezeichnung Wein
  • Weinart Weißwein
  • Jahrgang 2021
  • Anbauregion Niederösterreich
  • Anbaugebiet Weinviertel
  • Appellation Niederösterreich
  • Rebsorten 100% Grüner Veltliner
  • Bio Kennzeichnung Händler DE-ÖKO-006
  • Bio Kennzeichnung Produkt AT-BIO-402
  • Trinktemperatur 9 °C
  • Alkoholgehalt 12,5 % Vol.
  • Lagerpotential 2028
  • Verschluss Drehverschluss
  • Allergenhinweis enthält Sulfite
  • Hersteller / Importeur Weingut Ebner-Ebenauer, Laaerstraße 5, 2170 Poysdorf, Österreich
  • Land Österreich
  • Flaschengröße 0,75 L
  • Geschmack trocken
1 x Maxime Cheurlin Noëllat Bourgogne rouge Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOP 2019
  • Artikelnummer 406365
  • Bezeichnung Wein
  • Weinart Rotwein
  • Jahrgang 2019
  • Anbauregion Burgund
  • Appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
  • Qualitätsstufe AOP - Appellation d´Origine Protégée
  • Rebsorten 100% Pinot Noir
  • Trinktemperatur 18 °C
  • Alkoholgehalt 13 % Vol.
  • Restsüße 8 g/L
  • Säuregehalt 3,3 g/L
  • Lagerpotential 2031
  • Verschluss Naturkorken
  • Allergenhinweis enthält Sulfite
  • Hersteller / Importeur Domaine Maxime Cheurlin Noëllat, Vosne-Romanée, France
  • Land Frankreich
  • Flaschengröße 0,75 L
  • Geschmack trocken
1 x Blandy's Colheita Verdelho Madeira DOC, 20 % Vol., 0,75 L 2009
  • Artikelnummer 406365
  • Bezeichnung Madeira
  • Weinart Spirituosen
  • Jahrgang 2009
  • Anbauregion Madeira
  • Appellation Madeira
  • Rebsorten 100% Verdelho
  • Trinktemperatur 16 °C
  • Alkoholgehalt 20 % Vol.
  • Lagerpotential 2060
  • Verschluss Presskorken
  • Allergenhinweis enthält Sulfite
  • Hersteller / Importeur Madeira Wine Company S.A. 9200-047 Caniçal Madeira Portugal
  • Land Portugal
  • Flaschengröße 0,75 L
  • Geschmack trocken

Auch einzeln erhältlich

Grünhäuser Riesling Feinherb, Mosel 2021 Weingut Maximin Grünhaus
Vor 2020 als Alte Reben bekannt, trägt der Riesling Grünhäuser jetzt das Weingut im Namen. Maximin Grünhaus verlässt sich dabei für diesen leichten Weißwein ausschließlich auf Lesegut der VDP Großen Lagen Herrenberg und Abtsberg. Überzeugend im Trinkfluss und intensiv in der Mineralik dominieren primär Fruchtaromen von Honigmelone, Guave und Aprikose. Eine zarte Kräuterwürze von Melisse und etwas weißer Blüte komplettieren das Bild.
Ried Freiberg Grüner Veltliner Trocken, Nierderösterreich 2021 Weingut Ebner-Ebenauer
Der Grüne Veltliner aus der Einzellage Freiberg im österreich ischen Poysdorf hat fast schon Vorbildcharakter. Ein zartes Bouquet nach grünem Apfel, Wiesenkräutern und Pfefferkorn wird am Gaumen gefolgt von intensiven Aromen nach Weinbergpfi rsich, Zitrusnoten und einem Hauch Mandel. Im Abgang entwickelt sich die feine Mineralik und der elegante Säurebogen fi ndet sein noch lange nachhallendes Finale.
Maxime Cheurlin Noëllat Bourgogne rouge Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOP 2019
Maxime Cheurlin Noëllat ist einer der interessantesten Winzer der jungen Garde an der Côte de Nuits. Er hat das Weingut seines Urgroßvaters George Noëllat in Vosne-Romanée wieder nach vorne gebracht, erzeugt aber auch Weine unter seinem eigenen Namen. Sein Hautes Côtes de Nuits stammt von kühlen Lagen und bietet eine saftige Frucht von Kirschen, und Waldbeeren, feine Tannine und eine präsente Säure.
Blandy's Colheita Verdelho Madeira DOC, 20 % Vol., 0,75 L 2009 Madeira Wine Company
Eine der wichtigen Innovationen, an denen das legendäre Madeira Haus Blandy’s großen Anteil hat, ist die Einführung der Kategorie Colheita. Wie beim Portwein werden dazu Weine eines Jahrgangs im Fass ausgebaut und frühestens nach 5, spätestens nach 20 Jahren gefüllt und verkauft. Anders als beim Vintage ist eine Flaschenreifung nicht vorgeschrieben. Die Colheitas sind oft etwas weniger dicht und kompakt als die Vintages, was ihnen aber angesichts der Wucht dieser Weine durchaus auch zum Vorteil gereichen kann.