Weinpaket "Das opulente Ostermenü"

3 Fl.

Wenn es ein Ostermenü mit besonderer Hauptspeise sein soll, ist die Lammkeule in Portwein eine ausgezeichnete Wahl. Als wunderbaren Begleiter dient der 2011er Château Carignan Prima- ein hochklassiger, reifer Bordeaux des hervorragendem Jahrgangs 2011. Er ist ausgesprochen komplex, sehr klassisch und charaktervoll mit einem schönen Spiel zwischen klassischer Bordeauxfrucht und feiner reifer Würze. Als Entrée empfehlen wir Ihnen zu Saiblingscarpaccio den 2019er Sauvignon Blanc Quarzit. Dieser rassige Sauvignon Blanc präsentiert sich in typischer steirischer Charakteristik, delikat fruchtig in der Nase mit satten Aromen von Äpfeln, Holunder, Pfirsich und Stachelbeeren und saftig am Gaumen mit der mineralischen Frische des Terroirs. Der dritte Gang, das Käsedessert Fourme d’Ambert in Blätterteig wird von Taylor's Tawny Port 10 Years Old begleitet. Ein wunderbares Beispiel für den reifen Tawny-Stil des Hauses. Er zeigt sich seidig und elegant, gleichzeitig frisch wie auch lebendig und verbindet zarte Holznoten mit reifen Früchten und Nüssen. Der bernsteinfarbene Portwein öffnet sich mit dem Aroma von getrockneten Datteln und Feigen, Softaprikosen und Orangen, die am Gaumen eine Liaison mit Schokolade und Karamell eingehen.

Hier finden Sie das Rezept