Champagne Bollinger PN-AYC 21

Brut, Blanc de Noirs, Champagne AC, Geschenketui

Mit dem PN AYC21 setzt das Haus Bollinger seine tiefgründige Auseinandersetzung mit der Rebsorte Pinot Noir konsequent fort. Die renommierte PN-Reihe folgt einem klaren, puristischen Konzept: Jede Edition fokussiert sich auf einen Haupt-Cru, ein Basisjahr und eine eigenständige Interpretation jener Rebsorte, die den Bollinger-Stil seit 1829 maßgeblich prägt. Beim AYC21 steht die Grand-Cru-Gemeinde Aÿ im Mittelpunkt – die historische Heimat des Hauses, deren kraftvoller Pinot Noir das qualitative Fundament von Bollinger bildet. Das Basisjahr für diese Edition ist 2021. Brilliantes Gold mit einer feinen, anhaltenden und regelmäßigen Perlage. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von weißen Früchten, Quitte und frischen Zitruszesten. Dahinter entfalten sich noble Aromen von Brioche, gerösteter Mandel und ein subtiler Hauch von Rauch – das glanzvolle Ergebnis der langen Hefezeit und des hohen Anteils an Reserveweinen aus der Magnumflasche. Hier verbindet sich der weinige Druck und die Struktur eines großen Pinot Noir mit einer herrlich cremigen Mousse. Der Körper zeigt sich konzentriert und auf enorme Länge gebaut, während das Finale präzise, klar und von einer animierenden Frische getragen wird. Stilistisch ist der PN AYC21 weit mehr als ein Aperitif-Champagner – er ist ein exzellenter Essensbegleiter. Er korrespondiert ebenso souverän mit Austern und Doraden-Sashimi wie mit einem cremigen Risotto mit grünem Spargel, gereiftem Comté, edlem Hummer oder feinem Geflügel mit konzentrierter Jus. Bei einer optimalen Genusstemperatur von 10 bis 11 °C serviert, entfalten die dichte Textur und die komplexe Pinot-Frucht ihr volles Potenzial. Für Connaisseurs, die Bollinger nicht nur als große Marke schätzen, sondern das tiefe Terroir-Verständnis des Hauses ergründen wollen, ist der AYC21 die perfekte Wahl: Aÿ pur, Blanc de Noirs, getragen von der unnachahmlichen Reservewein-Kompetenz des Hauses. Die Lieferung erfolgt in der hochwertigen Original-Geschenkverpackung (Etui).