Sherbet Daydream Sparkling

Alkoholfreies Erfrischungsgetränk

Muri Drinks

Ein roséfarbener Tagtraum mit feiner Perlage und unkonventioneller Tiefe – Sherbet Daydream ist ein alkoholfreier Sparkling Rosé, der spielerisch die Grenze zwischen Naturwein, Kombucha und Haute Cuisine überschreitet. Im Glas schimmert ein zartes Lachsrosa mit kupferfarbenen Reflexen – hell, klar und lebendig, durchzogen von feinem, anhaltendem Mousseux. Der Duft ist betörend und ungewöhnlich zugleich: rote Johannisbeeren, eingelegte Rhabarberstangen, dazu ätherische Noten von Douglasiennadeln und Wacholder. Eine leichte Kräuterwürze trifft auf den frischen Duft eines sommerlichen Nadelwaldes – elegant, verspielt, fast meditativ. Am Gaumen spritzig, saftig und präzise. Die rote Frucht öffnet sich sofort: Johannisbeere und Rhabarber verleihen Frische und Spannung, während die Fichte zartes Tannin und eine feinherbe Struktur einbringt. Der Kefir sorgt für eine cremige Textur und rundet die helle, vibrierende Säure mit sanftem Schmelz ab. Das Zusammenspiel wirkt harmonisch und energiegeladen – wie ein Rosé, der Sonne und Wald zugleich in sich trägt. Ein leuchtender Aperitif, der jede Feier mit Leichtigkeit eröffnet. Sherbet Daydream ist ebenso delikat wie charaktervoll – perfekt zu Austern, rohem oder gebeiztem Fisch und feinen Canapés. Seine duftige Aromatik, der zarte Grip und die prägnante Frische machen ihn zum idealen Begleiter für sommerliche Nachmittage, Gartenpartys oder Picknicks im Grünen. Entstanden aus einer Zusammenarbeit mit dem Restaurant Kadeau (2022), ist Sherbet Daydream eine Hommage an nordische Experimentierfreude und kulinarische Präzision. Inspiriert vom „pickled pine“-Signature des Hauses, wird Rhabarber in einer mit Douglasiennadeln aromatisierten Lake eingelegt und anschließend in einem Wein aus roten Johannisbeeren mazeriert. Beim Blenden sorgt ein Hauch des Einmachsafts für pointierte Frische, während ein Wacholder-Kefir dem Ganzen Struktur und feine Würze verleiht. Ein Sommelier beschrieb ihn einmal als „eine Mischung aus Weihnachtsbaum und Barbie-Film“ – und tatsächlich fängt Sherbet Daydream genau dieses Spannungsfeld ein: verspielt, elegant, leicht exzentrisch – und einfach verdammt gut zu trinken. Ein funkelndes Rosé-Erlebnis zwischen Wald und Sommergarten – klar, duftig und voller Lebensfreude. Für alle, die feiern wollen, ohne Kompromisse beim Genuss.