Muri
Ein neuer Geschmack für eine neue Zeit: MURI aus Kopenhagen steht für alkoholfreie Drinks auf höchstem Niveau. Inspiriert von der New Nordic Cuisine entstehen hier in aufwändiger, handwerklicher Fertigung komplexe Kompositionen aus Früchten, Kräutern und Botanicals. Das Ergebnis ist sensationell – tief, vielschichtig und präzise. Keine Imitation von Wein, sondern eine neue Form von Genuss.
MURI Drinks – fermentierte Kult-Getränke aus Kopenhagen
Geschmack ohne Kompromisse – dafür steht MURI, die avantgardistische Manufaktur aus Kopenhagen. Gegründet 2020 von Murray Paterson, ehemals Destillateur bei Empirical Spirits, und Ioakeim Goulidis, Fermentationsspezialist aus dem legendären NOMA Restaurant, verbindet MURI zwei Welten: sensorische Tiefe und nordische Klarheit. Das Ergebnis sind alkoholfreie Weinalternativen, die nicht imitieren, sondern inspirieren – gemacht für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle Genießer.
Handwerk trifft Haute Cuisine
Inspiriert von der New Nordic Cuisine bringt MURI die Kunst der Fermentation auf das Niveau der Dreisterneküche. Jede Komposition entsteht in der eigenen Blendery im Kopenhagener Stadtteil Nordhavn. Früchte, Kräuter und Botanicals stammen von kleinen Biohöfen, teils handverlesen, teils wild gesammelt. Die Basis bilden verschiedene Fermentationen mit wilden Hefen, Sauerteigkulturen und Kefir. So entstehen mehrschichtige, strukturierte Drinks mit feiner Textur und klarer Linie – perfekt zu Speisen, ohne Alkohol, aber mit Tiefe.
Kein Ersatz, sondern eine neue Kategorie
MURI versteht sich nicht als dealkoholisierte Kopie. Die Drinks werden von Grund auf alkoholfrei konzipiert – mit präziser Kontrolle von Zucker, Temperatur und Zeit. Das schafft Spannung und Struktur im Glas. Jede Cuvée besitzt ihren eigenen Charakter, geprägt von Herkunft, Handwerk und Fantasie.
Für die feinste Gastronomie gemacht
Ob im Sterne-Restaurant oder im Private Dining: MURI bringt die Welt der Fermentation an den Tisch – präzise, vielschichtig und auf höchstem kulinarischem Niveau. Häuser wie Anne-Sophie Pic, 11 Madison Park oder Blue Hill at Stone Barns zählen zu den Partnern. Diese Drinks begleiten nicht nur Gerichte – sie sind Teil des Erlebnisses.
MURI Drinks sind geschaffen für die Zukunft der feinen Tafel.
Alkoholfrei. Artisanal. Außergewöhnlich.