DAS GROSSE FINALE

Auf der Iberischen Halbinsel ist die Weinwelt in Bewegung: Die Winzer haben sich aufgemacht, auch am Douro in Portugal trockenen Wein zu produzieren, Spaniens Atlantikküste rückt ins Zentrum der europäischen Weißweinwelt, und die Klassiker sind endlich so hoch bewertet, wie sie es verdienen. Wenn Sie jenseits der bekannten Pfade Genuss suchen, wenn Sie miterleben wollen, wie zwei Weinnationen sich gerade neu erfinden, dann sind Sie mit diesen Weinen gut beraten!

»Ygay ist ein Flaggschiff, eine Referenz in der Rioja mit weltweiter Anerkennung. Er steht für Beständigkeit eines Projektes, das 1852 begonnen hat und bis heute fortgeführt wird.« Marcel Ribis, Fine Wine Ambassador

»A desert wine as quintessentially English as the Queen’s accent ...«, schreibt Mark Oldman über Portwein. Die meisten Freunde dieser noblen Weine residieren vermutlich noch immer in Großbritannien, doch haben mittlerweile auch alle anderen erkannt, dass die einzigartigen Süßweine Portugals zum Besten gehören, was die Weinwelt zu bieten hat. Die üppigen Roten aus Porto ebenso wie die unglaublich frischen Weine aus dem kühlen Inselklima Madeiras gehören in jeden Weinkeller. Besser noch auf den Tisch – nach einem fulminanten Dinner gibt es kaum einen schöneren Abschluss.

Diesen Winter präsentiert der Sternekoch Rico Birndt unser Festtagsmenü. Birndt ist in kürzester Zeit zu einem der gefragtesten Köche Deutschlands geworden. Mit seinem Konzept Sterneküche aus eigenem Anbau und zu 100 % regional hat Rico Birndt in dem Münchner Restaurant Mural Farmhouse die deutsche Küche auf den Kopf gestellt. Dafür wurde er vom Guide Michelin mit einem Grünen Stern ausgezeichnet. Seine puristische Küche spricht eine klare Sprache und zeichnet sich durch größte Handwerkskunst aus.

Alle Rezepte des Festtagsdinners finden Sie online auf:

Zu den Gerichten

Drei fantastische Weine aus den berühmten heimischen Weingebieten: ein Weißburgunder vom Schlossgut Diel, ein Spätburgunder vom »Weltklasse-Weingut« Schnaitmann (Gerhard Eichelmann) und ein Großes Gewächs aus dem Ockfener Bockstein an der Saar von Van Volxem, ein Weingut, das seit 20 Jahren einen Riesling schöner als den anderen produziert und in dem Genre in Deutschland führend ist.

Die saftigen Grünen Veltliner und aromareichen Rieslinge aus Niederösterreich sowie die prachtvollen Rotweine des Burgenlands sind weltbekannt und gehören zum Besten, was man trinken kann. Wir haben hier eine kleine Auswahl zusammengestellt. Und falls Sie (wie wir) nicht genug von österreichischen Weinen bekommen: Die steirischen Sauvignons und Muskateller sowie die Süßweine vom Neusiedlersee finden Sie online bei Tesdorpf.