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Rotwein im Sommer

Rotwein im Sommer

Wir werden immer wieder einmal gefragt, kann man Rotwein im Sommer (oder natürlich auch zu jeder anderen Zeit) nicht auch gekühlt genießen? Eine Antwort darauf kann lauten: selbstverständlich! Denn natürlich darf jeder seinen Wein so genießen, wie er ihm am besten schmeckt. Für andere ist […]

Bouillabaisse Rezept mit Weinempfehlung

Bouillabaisse Rezept mit Weinempfehlung

Das folgende Bouillabaisse Rezept ist eine persönliche Empfehlung von unserem Einkäufer Marcel Ribis und wurde von ihm mit viel Liebe für Sie zubereitet und fotografiert. Zutaten für 4-5 Personen Wildwassergarnelen 2 ganze Doraden 2 ganze Rotbarbe (wenn erhältlich, ansonsten 500 g Rotbarschfilet) 700 g weißes […]

Geflämmter Lachs mit Apfel-Fenchel-Tatar

Geflämmter Lachs mit Apfel-Fenchel-Tatar

Zutaten für 2 Portionen Für den geflämmten Lachs: 200 g Lachsrückenfilet (Mittelstück) 1/2 EL Koriandersaat 1/2 EL abgeriebene Limettenschale 1/2 EL Salz 1/2 EL Zucker 1 EL dunkle Sojasauce Für das Apfel-Fenchel-Tatar: 1/2  Fenchelknolle 1/2 grüner Apfel 1/2 EL weißer Balsamico 1 EL kalt gepresstes […]

»Auf ein Glas« mit Jean-Paul Durup

»Auf ein Glas« mit Jean-Paul Durup

In unserer Reihe »Auf ein Glas« stellen wir Ihnen interessante Persönlichkeiten aus der Welt der Weine und Kulinarik vor. Heute kommt Jean-Paul Durup vom Weingut Château de Maligny zu Wort. Bitte beginnen Sie damit, sich in 2 Sätzen vorzustellen: Mein Name ist Jean-Paul Durup, zusammen mit meiner Familie bin ich Produzent und Besitzer des größten […]

Lillet Cocktails

Lillet Cocktails

Lillet ist vor allem im Sommer ein beliebter Aperitif, besonders bekannt sind Varianten wie der »Lillet Wildberry«. Wir haben für Sie ein paar weniger bekannte, aber definitiv nicht weniger schmackhafte Lillet Cocktail Varianten mit Lillet Blanc und Lillet Rosé zusammengestellt, die sich besonders gut in […]

»Auf ein Glas« mit Louis Barroul

»Auf ein Glas« mit Louis Barroul

In unserer Reihe »Auf ein Glas« stellen wir Ihnen interessante Persönlichkeiten aus der Welt der Weine und Kulinarik vor. Heute kommt Louis Barruol vom Weingut Château Saint Cosme zu Wort. Bitte stellen Sie sich zu Beginn kurz mit zwei Sätzen vor. Louis Barruol, 50 Jahre alt, aber […]

Die Trinkreife

Die Trinkreife

Uns werden oft Fragen gestellt wie »Was ist ein trinkreifer Wein?« Oder auch »Was bedeutet eigentlich Trinkreife?« Gerne auch »Woran erkenne ich eigentlich, ob ein Wein trinkreif ist?« Zeit also dieses Thema ein wenig unter die Lupe zu nehmen. Reifepotential Eine Bemerkung gleich vorweg. Die […]

»Auf ein Glas« mit Marc Hochar

»Auf ein Glas« mit Marc Hochar

In unserer Reihe »Auf ein Glas« stellen wir Ihnen interessante Persönlichkeiten aus der Welt der Weine und Kulinarik vor. Heute kommt Marc Hochar vom Weingut Chateau Musar im Libanon zu Wort. Bitte stellen Sie sich zu Beginn kurz mit zwei Sätzen vor. Mein Name ist Marc Hochar. Ich […]

»Auf ein Glas« mit Marion Ebner & Manfred Ebenauer

»Auf ein Glas« mit Marion Ebner & Manfred Ebenauer

In unserer Reihe »Auf ein Glas« stellen wir Ihnen interessante Persönlichkeiten aus der Welt der Weine und Kulinarik vor. Heute kommen Marion Ebner und Manfred Ebenauer vom Weingut Ebner-Ebenauer zu Wort. Bitte stellen dich zu Beginn kurz mit zwei Sätzen vor.  Marion: Aus Marion Ebner & Manfred […]

3 Gänge, 3 Weine – Spargelmenü

3 Gänge, 3 Weine – Spargelmenü

Regelmäßig stellen wir für Sie leckere Menüs mit passender Weinbegleitung zusammen, diesmal passend zur Jahreszeit in der Spargeledition! Die Rezepte und Weine sind persönliche Lieblinge unserer Einkäuferin Claudia Lürßen. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und lassen Sie es sich schmecken! Vorspeise Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse […]

»AUF EIN GLAS« MIT Claudia  Lürssen

»AUF EIN GLAS« MIT Claudia Lürssen

In unserer Reihe »Auf ein Glas« stellen wir Ihnen interessante Persönlichkeiten aus der Welt der Weine und Kulinarik vor. Heute kommt unsere Claudia Lürßen zu Wort. Sie ist Einkäuferin für Deutschland und Norditalien bei Tesdorpf. Bitte stellen dich zu Beginn kurz mit zwei Sätzen vor.  Hallo liebe Weinfreunde, ich […]

»Auf ein Glas« mit Fausto Bulgarini

»Auf ein Glas« mit Fausto Bulgarini

In unserer Reihe »Auf ein Glas« stellen wir Ihnen in unserem Journal regelmäßig interessante Persönlichkeiten aus der Welt der Weine und Kulinarik vor. Heute kommt Fausto Bulgarini zu Wort: Bitte stellen Sie sich zu Beginn kurz mit zwei Sätzen vor. Mein Name ist Fausto Bulgarini. Ich hatte das Glück in […]