FAQs Brunello di Montalcino
Was ist Brunello di Montalcino?
Brunello di Montalcino ist ein italienischer Rotwein, der ausschließlich aus der Sangiovese Traube hergestellt wird, welche auch Brunello oder Prugnolo Gentile genannt wird. Er stammt aus der kleinen Stadt Montalcino im Süden der Toskana.
Wie wird Brunello di Montalcino hergestellt?
Die Trauben für Brunello di Montalcino sind handverlesene, reife Sangiovese Trauben, welche aus den Weinbergen der Montalcino Region stammen. Die Gärung findet in Edelstahltanks oder Holzgärbehältern statt. Danach wir der Wein in großen Holzfässern oder Barriques ausgebaut, wo er mindestens zwei Jahre lang reift. Für Riserva Brunello sind fünf Jahre erforderlich. Nach der Abfüllung in Flaschen reift der Wein nochmals einige Monate, bevor er in den Verkauf kommt.
Welche Speisen harmonieren gut mit Brunello di Montalcino?
Je herzhafter, desto besser- aufgrund seines kräftigen Tannins und der intensiven Aromatik harmoniert Brunello di Montalcino hervorragend Wild, gegrilltem Fleisch oder kräftigem Hartkäse.
Wie lagert man Brunello di Montalcino am besten?
Je nach Jahrgang profitiert Brunello di Montalcino von einer Lagerzeit von 5 – 10 Jahren. Am besten ist hierbei eine Temperatur von 12 bis 16°C mit wenig Temperaturschwankungen und ohne Lichteinfluss.
Wie entwickelt sich der Geschmack von Brunello di Montalcino mit der Alterung?
Brunello di Montalcino gehört zu den großen Rotweinen, die mit der zeit an Komplexität und Tiefe gewinnen. Die anfangs kräftigen Tannine werden mit der Zeit weicher und seidiger. Während der Reifung kann der Wein außerdem an Nuancen wie Tabak, Gewürze und getrockneten Früchten gewinnen.
Gibt es unterschiedliche Stile von Brunello di Montalcino?
Neben dem Brunello di Montalcino gibt es noch den Rosso di Montalcino, welcher ebenfalls aus der Sangiovese Traube im Montalcino Gebiet hergestellt wird. Der Rosso di Montalcino hat weniger Vorgaben zum Beispiel darf dieser schon im Jahr nach der Lese verkauft werden. Deswegen wird er auch als „junger Brunello“ gehandelt, ist oft fruchtiger und saftiger. Brunello Riserva ist länger gelagert, hat komplexe Aromen und schmeckt für sein stattliches Volumen oft erstaunlich elegant.
