Die weltbekannte Chianti-Formel: Die Erfindung des Baron Ricasoli

Die weltbekannte Chianti-Formel: Die Erfindung des Barone Ricasoli

Brolio, das ist für den Chianti Classico und die Toskana ein magischer Ort.

Hier wurde, im Schatten des monumentalen und beeindruckenden Schlosses, vor über 100 Jahren im Jahr 1872 von Barone Ricasoli die Chianti-Formel für die Produktion des Chianti entwickelt, die bis weit in die 70er Jahre Bestand haben sollte. Diese Chianti-Formel sah eine geringfügige Zugabe von Weißwein in der Cuvée für den Chianti vor.

Häufig wurde dies im Nachgang missverstanden, denn es wurde unterstellt, dass man so den Wein »verwässere« und am Ende sogar mehr Wein zum Verkauf habe. Im Prinzip war dies zur damaligen Zeit jedoch genau der richtige Schritt, denn der Sangiovese brachte in vielen Jahren so viel Säure und raue Gerbstoffe mit, dass die Zugabe von Weißwein überhaupt dafür sorgte, dass der Chianti bereits ohne große Lagerung genossen werden konnte. Im Übrigen stand die Anwendung dieser Formel jedem Erzeuger frei.

 

EXKLUSIVE JUBILÄUMS-EDITION: 2015ER BROLIO CHIANTI CLASSICO »ETIKETTA STORICA«

2015er Brolio Chianti Classico »Etiketta Storica«

 

Das Etikett dieses klassischen und zeitlosen Chianti Classico ist eine Reminiszenz an die Geschichte von Barone Ricasoli und vor allen Dingen an den Meilenstein der Chianti-Formel. Die exklusive und limitierte Jubiläums-Edition des Barone Ricasoli ist charakteristisch im Duft nach Weichselkirschen, Mandeln, Marzipan und getrockneten Gewürzen.

Anbaugebiet: Toskana

Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Carbenet Sauvignon

Jubiläumsangebot: 16,90 € (22,53 €/Liter)