Auf ein Glas mit... Cornin

Auf ein Glas mit - Romain Cornin

In unserer Reihe »Auf ein Glas« stellen wir Ihnen interessante Persönlichkeiten aus der Welt der Weine und Kulinarik vor. Heute kommt Romain Cornin von der Domaine Dominique Cornin zu Wort.

Bitte stellen Sie sich zu Beginn kurz mit zwei Sätzen vor.

Ich bin Romain Cornin, 33 Jahre alt. Ich bin Winzer seit 2012 auf unserem Familiengut, Domaine Dominique Cornin nach Önologen-Diplom. Wir haben die Bio-Zertifizierung seit 2009 und verwenden biodynamische Praktiken.

Mein Weg zum Wein war…

Ich war schon als Kind mit meinem Vater auf dem Weinberg in den Ferien.

Was genießen Sie besonders an Ihrer Arbeit?

Jeder Tag ist anders! In einem kleinen Weingut wie in unserem, müssen wir wirklich vielseitig sein: den Weinberg bewirtschaften, den Wein herstellen, aber auch verkaufen. Es ist wie 3 verschiedene Jobs in nur einem.

Was ist besonders an Ihrer Weinregion?

Wir sind im südlichen Burgund: Mâconnais. Wir haben das Glück, schönen Kalkstein zu haben (von der Alpes-Höhe), aber auch Sonnenschein für eine gute Reife. Es ist ein gutes Gleichgewicht für Chardonnay. Und es ist eine wirklich wunderbare Weinregion für die Landschaft: "roche de Solutré", Essen...

Welches Gericht würden Sie zu Ihrem "Pouilly-Fuissé" empfehlen?

Ein schönes "Poulet de Bresse"! Oder einfach mit etwas Käse (Comté, zum Beispiel)

Können Sie ein Restaurant in Ihrer Region empfehlen?

In meinem kleinen Dorf Chaintré haben wir wirklich das Glück, ein wunderbares kleines Restaurant zu haben: "La Table de Chaintré" (1 Stern Michelin). Und in unserer Region haben wir eine Menge weiterer wirklich guter Restaurants ganz in der Nähe (L'O des vignes, Josephine à Table, Aux Terrasses...).

Mein schönster Weinmoment war ...

... mit Dirk Niepoort in Portugal.

Welchen Wein aus den vergangen Jahren können Sie immer noch auf Ihrer Zunge schmecken?

Auxey-Duresses “les Boutonniers” 2007, von der Domaine d’Auvenay

Ich würde gerne einmal ein Glas Wein trinken mit…

Henri Jayer.

Welcher ist der perfekte Wein für einen gemütlichen Abend am Kamin?

Ein schöner "Vintage" Portwein

Was ist Ihre Leidenschaft neben Wein?

Trial-Motorräder

Welche Musik läuft bei Ihnen zu Hause an einem entspannten Abend mit einem Glas Wein?

The John Butler Trio

Ohne was könnten Sie nicht leben?

Meine Tochter.


Hier finden Sie die Weine von der Domaine Dominique Cornin in unserem Online-Shop.