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Auf ein Glas mit - Romain Cornin

In unserer Reihe »Auf ein Glas« stellen wir Ihnen interessante Persönlichkeiten aus der Welt der Weine und Kulinarik vor. Heute kommt Romain Cornin von der Domaine Dominique Cornin zu Wort.

Veröffentlicht am 12. April 2021

Bitte stellen Sie sich zu Beginn kurz mit zwei Sätzen vor.

Ich bin Romain Cornin, 33 Jahre alt. Seit 2012 bin ich Winzer in unserem Familiengut, nachdem ich mein Önologen-Diplom abgeschlossen habe. Wir haben die Bio-Zertifizierung seit 2009 und verwenden seitdem biodynamische Praktiken.

Mein Weg zum Wein war…

Bereits als Kind bin ich schon mit meinem Vater in den Weinbergen gewesen.

Was genießen Sie besonders an Ihrer Arbeit?

Jeder Tag ist anders! In einem kleinen Weingut wie unserem, müssen wir wirklich vielseitig sein: den Weinberg bewirtschaften, den Wein herstellen, aber auch verkaufen. Es sind drei verschiedene Jobs gleichzeitig.

Was ist besonders an Ihrer Weinregion?

Wir sind im südlichen Burgund, in Mâconnais. Wir haben das Glück, schönen Kalkstein zu haben, aber auch genügend Sonne für eine gute Reife. Es ist das perfekte Gleichgewicht für Chardonnay. Für mich die wunderschönste Weinregion.

Welches Gericht würden Sie zu Ihrem "Pouilly-Fuissé" empfehlen?

Ein schönes »Poulet de Bresse«, oder einfach mit etwas Käse, zum Beispiel einem leckeren Comté.

Können Sie ein Restaurant in Ihrer Region empfehlen?

In meinem kleinen Dorf Chaintré haben wir das Glück, das wunderbare kleine Restaurant »La Table de Chaintré« zu haben, welches mit einem Michelin Stern prämiert ist. Weitere wirklich gute Restaurants in unserer Region sind »L'O des vignes«, »Josephine à Table« und »Aux Terrasses«.

Mein schönster Weinmoment war ...

...mit Dirk Niepoort in Portugal.

Welchen Wein aus den vergangen Jahren können Sie immer noch auf Ihrer Zunge schmecken?

Auxey-Duresses »les Boutonniers« 2007, Domaine d’Auvenay.

Ich würde gerne einmal ein Glas Wein trinken mit…

Henri Jayer.

Welcher ist der perfekte Wein für einen gemütlichen Abend am Kamin?

Ein schöner »Vintage« Portwein.

Was ist Ihre Leidenschaft neben Wein?

Trial-Motorräder.

Welche Musik läuft bei Ihnen zu Hause an einem entspannten Abend mit einem Glas Wein?

The John Butler Trio.

Ohne was könnten Sie nicht leben?

Meine Tochter.