Bitte stellen Sie sich zu Beginn kurz mit zwei Sätzen vor:
Mein Name ist Lidewij van Wilgen, seit zwanzig Jahren Besitzerin/Winzerin von Terre des Dames. Ich genieße jeden Tag die atemberaubende Umgebung, in der ich lebe und die Tatsache, dass die Weinherstellung mit den Jahren noch interessanter geworden ist – es bleibt immer etwas zu lernen.
Mein Weg zum Wein war…
Nichts hätte vorhergesagt, dass ich Winzer werden würde. Ich studierte Kommunikation in der Idee, im Journalismus zu arbeiten, aber stattdessen wurde ich Leiter der Strategieabteilung eines Werbemultis. Mit der Zeit verspürte ich das Bedürfnis nach einem anderen, ehrlicheren Leben, näher an der Natur. Nach unserem Umzug nach Frankreich studierte ich Weinbau und Önologie in Béziers und wurde danach verantwortlich für das Weingut und die Weinbereitung.
Was macht Ihnen an Ihrer Arbeit am meisten Spaß?
Mir gefällt die Idee, dass mit meiner Arbeit 24 Hektar der Welt erhalten bleiben (davon 14 Weinberge). Mein Ziel ist es, zum ultimativen Ausdruck dieses spezifischen Terroirs zu kommen und Weine herzustellen, von denen ich hoffe, dass sie jedes Jahr besser werden. Es war eine wahre Freude, dieses Jahr mit dem Ehrgeiz und der Hilfe meiner mittleren Tochter Fiene im erneuerten Keller zu arbeiten.
Was ist das Besondere an Ihrer Weinregion?
Wir entscheiden uns für Languedoc, da dieses Gebiet oft als "die neue Welt des Weins in Frankreich" angesehen wird. In der Tat gibt es mehr "unlogische" Leute wie mich, die hier Winzer geworden sind; Menschen aus Burgund, Champaign, aber auch aus anderen Ländern. Es gibt viel mehr Freiheit, auch bei Rebsorten.
Welches Gericht würden Sie empfehlen, um Ihre ...
... Weiße Diva:
Im vergangenen Jahr kreierte Sternekoch Michel Kayser speziell mit diesem Wein ein Gericht, das sich als exquisit herausstellte:
Eine jodierte Emulsion aus Austern mit Sahne und Kardamom.
Ein Freund machte einen Velouté de Topinambours Truffe Blanche und Pistachen, die auch perfekt funktionierten.
Der Wein hat genug Körper, um reichhaltigere Saucen auszugleichen. Oder warum nicht einfach einen guten Ziegenkäse?
... La Diva Netzwerk:
Im Sommer liebe ich diesen Wein mit in Olivenöl gegrilltem Gemüse auf der Planche (Auberginen, Steinpilze).
Wie wäre es im Winter mit Hirschen in einer reichhaltigen Sauce oder, wie ein befreundeter Koch vorgeschlagen hat, mit Magret de Canard Sauce au Chocolat Cassis Betteraves fumée. DAS muss perfekt zusammenpassen.
... Rosé-Amphore:
Dies ist mein zarterer Rosé, passende Coquilles Saint Jacques Snacké oder Kabeljau mit Sauce Vierge und Tomatenzweigen
Mein schönster Weinmoment war...
Dieses Jahr, kurz nach der Ernte! Ich öffnete den Mouton Rothschild 1983, den ich jahrelang aufbewahrt hatte. Der Abschluss meiner mittleren Tochter Fiene (sie absolvierte ein Doppelstudium der Medizin und Naturwissenschaften) schien der Moment. Sie hatte die ganze Ernte mit mir zusammengearbeitet, so viel Interesse an Wein entwickelt, dass ich ihr das unendliche Potenzial zeigen wollte, das ein Wein haben kann. Und tatsächlich, diese Flasche, die fünfzehn Jahre vor ihrer Geburt hergestellt wurde, war von erstaunlicher Frische, das Bouquet so reich und doch zart. Die Erfahrung trieb mir Tränen in die Augen, und als ich meine Tochter ansah, sah ich dasselbe. Dieser Moment bedeutete mehr als nur die Freude einer Flasche, er war eine Öffnung in Richtung Zukunft.
Der erste Wein, an den ich mich erinnern kann, ist...
Eine weiße Einsiedelei von Jean-Louis Chave, dem ersten "Grand Vin", den ich probierte, bevor ich selbst Winzer wurde. Es war im Keller meines Freundes Xavier, der später unser erster Importeur wurde, das erste Mal, dass ich das Gefühl hatte, dass man von einem Wein physisch berührt werden konnte. Genau dort beschloss ich, Ja zu sagen zu der Idee meines Ex-Mannes, nach Frankreich zu ziehen.
Wenn Sie sich jemanden aussuchen könnten, mit wem würden Sie gerne eine Flasche Wein teilen?
Ich liebe es, einen Wein mit der Person zu teilen, die ihn gemacht hat – mehr als einmal gibt es eine direkte Verbindung zwischen dem, was Sie in Ihrem Glas haben, und der Person vor Ihnen. Ich liebe es, die technischen Details und Entscheidungen zu hören, es ist am bereicherndsten.
Welcher ist der perfekte Wein für eine gemütliche Nacht am Kamin?
Gestatten Sie mir, einen meiner eigenen Weine vorzuschlagen; die rote La Diva für den Genuss ihres beruhigenden, reichen Blumenstraußes, der auch bei leerem Glas verweilt. Die samtigen, runden Tannine geben dieses angenehme opulente Mundgefühl, aber wie Jancis Robinson sagte, bleibt alles subtil und bemerkenswert elegant.
Was ist Ihre Leidenschaft neben Wein?
Ich liebe Wandern – meine Lieblingswanderung ist der GR20 auf Korsika, Skifahren – vor allem in den Nordalpen, Radfahren – im Naturpark, der das Weingut berührt. Ich liebe es, zu lesen (Literatur) und zu schreiben (ich schreibe immer noch Kolumnen für eine Zeitschrift). Ich liebe es, Zeit zu verbringen und mit meinen Freunden über das Leben und die Welt zu diskutieren, einige von ihnen kenne ich seit der Universität, andere (manchmal Winzer) sind sich nahe gekommen, seit ich in Frankreich bin. Ich bin sehr privilegiert mit ihnen.
Haben Sie einen Lieblingsort?
Ja – direkt hinter dem Haus: eine überdachte Terrasse mit Blick auf den Garten, die Weinberge und die dahinter liegende Felsklippe, die je nach Tageszeit ihre Farbe ändert. Wie in alten asiatischen Hotels gibt es einen Ventilator an der Decke, so dass ich auch im Hochsommer mein Mittagessen dort einnehme; Nur ein kleiner Moment für mich mit einem Buch und einem Glas Rosé oder Weiß – einfach perfekt.
Ohne was könntest du nicht leben?
Ein Weingut zu haben ist mehr als nur eine Leidenschaft – es ist auch eine Sucht. Ich bin so verbunden mit diesem Ort; Es ist zu einem wesentlichen Teil dessen geworden, was mich als Person definiert. Es ist klar, dass es eine Entwurzelung wäre, es jemals zu verlassen. Ich bin sehr glücklich zu wissen, dass meine Mädchen anfangen, sich so sehr dafür zu interessieren – ein echtes Gefühl von Zukunft und Kontinuität.
