Weingut F.X. Pichler

F.X. Pichler - Ein echtes Wachauer Original

Angesichts all der Ehrungen und so viel Hochachtung bescheiden zu bleiben, fällt nicht nur schwer, sondern ist wahrscheinlich eine Kunst, die er aber in gleicher Weise beherrscht, wie das Erzeugen großer Weine. Wo andere wahrscheinlich längst abgehoben wären, ist er das geblieben, was er ist: Bodenständig, eng seinen Weinbergen, seinen Reben und seinem kleinen Weingut verbunden – auch wenn er heute die Leitung weitgehend seinem Sohn Lukas übertragen hat. F.X. ist ein echtes Wachauer Original, dessen Sache es nicht ist, viele Worte zu machen, die Mühe wendet er lieber auf seine Weine an. Doch »granteln« und »poltern« kann er auch schon einmal, dann nämlich, wenn es um die Qualität geht. Für ihn, der in jede einzelne Flasche die allergrößten Anstrengungen investiert, ist Zweitklassigkeit und alles, was seine Heimat und seine Region nicht würdig draußen in der Welt vertreten kann, ein wahrer Gräuel.

Die Beschreibung seiner hohen Kunst des Weinmachens fällt dementsprechend kurz und knapp aus; das Traubenmaterial wenig bewegen, keine Fehler machen, auf Schönungen verzichten, je nach Sorte und Charakteristik im Holzfass oder im Edelstahl ausbauen. Dass er ob der richtigen Entscheidung die eine oder andere Nacht nicht schlafen kann, verschweigt er indes. »Im Keller muss man einfach gut sein, vom ersten bis zum letzten Fass«, lautet seine schlichte Devise, die aber dafür voll aufgeht: Die kleine Produktion von F.X. Pichler ist ausverkauft, da gärt es noch in Tanks und Fässern, seine Kunden schenken seiner hohen Kunstfertigkeit absolutes Vertrauen. Und wer diese Juwelen der Wachau zugeteilt bekommt, der hütet sie in seinem Keller wie einen wertvollen Goldschatz.