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Tiefenbrunner – Schlosskellerei Turmhof: Südtiroler Winzerkunst
Die großartige Geschichte der Weinbauregion Südtirol wäre ohne den Namen Tiefenbrunner gar nicht erzählbar. Schon seit 1848 befindet sich das Weingut im Besitz der renommierten Winzerfamilie aus dem winzigen Dorf Entiklar, unweit des deutlich bekannteren Kurtatsch an der Südtiroler Weinstraße. Den Startpunkt bildete einst der Erwerb einer Kellerei, die nach dem historischen Ansitz „Schloss Turmhof“ benannt wurde. Inzwischen wird das Weingut in fünfter Generation von Christof Tiefenbrunner geführt und firmiert heute als „Tiefenbrunner – Schlosskellerei Turmhof“.
Brücken zwischen Tradition und Innovation zu schlagen gehört bei den Tiefenbrunners – auch wenn es merkwürdig klingt – zur Tradition! Beispiel gefällig? Bereits Vorfahre Johann Tiefenbrunner bewies im Jahr 1910 die Weitsicht, dass Strom eine kritische Ressource darstellt und errichtete kurzerhand ein eigenes Wasserwerk. Damit war nicht nur seinem Weingut eine autonome Energieversorgung für Jahrzehnte gesichert, auch die umliegenden Nachbarorte konnten auf diese Weise frühzeitig elektrifiziert werden. Ein im Jahr 2001 neu errichtetes, hochleistungsfähiges Wasserkraftwerk setzt die Tiefenbrunner-typische „Innovations-Tradition“ bis heute nahtlos fort. „Nachhaltigkeit heißt für uns, bei allem, was wir tun, die nächste Generation im Blick zu halten.“ Die Worte des seinerzeit verantwortlichen, im Jahr 2015 verstorbenen, Herbert Tiefenbrunner beschreiben ein Vermächtnis, das in heutigen Zeiten des fortschreitenden Klimawandels einen geradezu prophetischen Blick in die Zukunft beweist.
Die Natur gibt den Takt vor. Für jede Lage die richtige Rebsorte
Die Weinberge der Tiefenbrunners liegen in Entiklar, Kurtastsch und Margreid, insgesamt 25 Hektar werden dort in Lagen zwischen 250 und 1000 Meter bewirtschaftet. Mit rund 1000 Metern Meereshöhe bildet der Fennberg, sprichwörtlich die Spitze des Weinbergs – die höchste Müller-Thurgau-Lage in ganz Europa und Heimat jener Trauben, die seit je her im legendären Feldmarschall von Fenner Einzug finden.
Neben den exponierten Höhenlagen prägen natürlich auch Klima und Bodenzusammensetzung die besondere Charakteristik der Tiefenbrunner-Weine. Lehmige Untergründe mit hohem Kalkanteil bieten einen exzellenten Nährboden für die Reben, die vom milden Klima im Alto Adige geradezu gestreichelt werden. Von Beginn an folgen die Tiefenbrunners konsequent dem Takt der Natur und haben dabei über Generationen hinweg die hohe Kunst entwickelt, Rebsorten und Terroir so fein aufeinander abzustimmen, dass jeder Wein sein Potenzial voll entfalten kann.
Seit vielen Jahren bezieht die Schlosskellerei zusätzlich Trauben von rund 40 handverlesenen Weinbauern, die insgesamt rund 45 Hektar Rebfläche bewirtschaften. Aus Völser und Aicha stammen Sauvignon Blanc sowie Blauburgunder. Letzterer wird auch von den Weinbauern in Montan und Pinzon beigesteuert, während der Lagrein von Tiefenbrunner aus der Region um die Metropole Bozen kommt.
Eine Philosophie für viele Geschmäcker: Tiefenbrunner
Tiefenbrunner verfolgt eine klare Philosophie: Schnörkellos und charakterstark sollen die Weine sein. Die Eigenheiten der verschiedenen Rebsorten müssen stets optimal herausgearbeitet werden, ohne sie dabei zu überzeichnen. „Wir greifen nicht ein. Wir unterstreichen aber die Merkmale, die den Trauben von der Natur mitgegeben werden”, lässt sich Önologe Stephan Rohregger zitieren. Weine aus dem Haus Tiefenbrunner sollen von frischer und junger Stilistik bis zu gereiften Klassikern möglichst jeden Geschmack abdecken. Vier Weinlinien strukturieren das Sortiment entlang klar definierter Charakteristika:
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Selection VIGNA: Diese Weinlinie folgt ganz der Tradition französischer Grand Crus und somit dem streng Lagen-gebundenem Anbau. Die Reben wachsen auf traditionsreichen Terroirs in perfektem Zusammenspiel aus Rebsorten, akkurater Bodenpflege und klimatischen Bedingungen. Teil dieser Linie ist auch der Feldmarschall von Fenner aus der Höhenlage Fennberg.
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Selection LINTICLARUS: Der Name dieser Linie nimmt Bezug auf das Castrum Linticlar, eine Festung, die einst über dem Turmhof thronte. Teil des Portfolios sind drei charaktervolle Rotweine und eine Trockenbeerenauslese, deren Trauben allesamt aus bewährten Kleinlagen stammen. Diese Weine sind nicht zuletzt durch eine lange Lagerfähigkeit geprägt.
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Selection TURMHOF: Benannt nach dem Stammsitz des Unternehmens finden sich in dieser Linie bewährte Klassiker, wie etwa ein reinsortiger Chardonnay. Die Weine reifen mehrere Monate auf der Feinhefe und werden anschließend im Holz ausgebaut. Das Ergebnis sind charakterstarke Weine mit kraftvollem Ausdruck.
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Classic MERUS: Merus ist das lateinische Wort für rein und beschreibt das Ziel dieser Linie damit perfekt: Die Classic MERUS Weine sind von jungem, frischem und stets sortentypischem Charakter bestimmt.
Entdecken und Genießen – zu Gast bei Tiefenbrunner
Neben Wein bietet die Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof auch ausgezeichneten Grappa sowie lokale Spezialitäten vor Ort. Im hauseigenen Bistro versteht man sich ganz besonders auf die regionale Küche. Deftige Brettljausen mit Speck, Käse und hausgemachter Leberpastete gehören genauso selbstverständlich dazu, wie – natürlich – der passende Wein. Unbedingt empfehlenswert für Südtirol-Reisende: Ein Besuch des beeindruckenden Weinkellers – wer mag, in Verbindung mit einer Führung durch den märchenhaften Garten. Neben einer malerischen Teichlandschaft gibt es dort auch geheimnisvolle Höhlen und Grotten zu erforschen.