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Elio Altare

Elio Altare versucht den Burgunderstil auf den Barolo zu übertragen und begann zunächst die Erträge im Weinberg drastisch zu senken. Der nächste Schritt war die behutsame Einführung des Barrique, ohne die Holzkomponente im Wein auch nur ansatzweise zu betonen. 

»Auf ein Glas« mit Silvia Altare

In unserer Reihe »Auf ein Glas« stellen wir Ihnen interessante Persönlichkeiten aus der Welt der Weine und Kulinarik vor. Heute kommt Silvia Altare vom Weingut Elio Altare zu Wort.

Lesen Sie hier das Interview.
Elio Altare Barolo Barolo DOCG 2017
Elio Altare Barolo Barolo DOCG 2017
Larigi Langhe Rosso Langhe DOC 2018 Elio Altare
Larigi Langhe Rosso Langhe DOC 2018
Elio Altare Giàrborina Langhe DOC 2017
Elio Altare Giàrborina Langhe DOC 2017
Elio Altare Arborina Barolo Barolo DOCG 2017
Elio Altare Arborina Barolo Barolo DOCG 2017
Cerretta Vigna Bricco Barolo Riserva Barolo DOCG 2015 Elio Altare
Cerretta Vigna Bricco Barolo Riserva Barolo DOCG 2015
Elio Altare Cannubi Barolo Barolo DOCG 2017
Elio Altare Cannubi Barolo Barolo DOCG 2017
Elio Altare Barolo Cannubi Barolo DOCG 2016
Elio Altare Barolo Cannubi Barolo DOCG 2016
Unoperuno Barolo Barolo DOCG 2017 Elio Altare
Unoperuno Barolo Barolo DOCG 2017
Elio Altare Langhe Nebbiolo Langhe DOC 2021
Elio Altare Langhe Nebbiolo Langhe DOC 2021
Elio Altare Barolo Barolo DOCG 2018
Elio Altare Barolo Barolo DOCG 2018
Cerretta Vigna Bricco Barolo Riserva Barolo DOCG 2016 Elio Altare
Cerretta Vigna Bricco Barolo Riserva Barolo DOCG 2016
Elio Altare Cannubi Barolo Barolo DOCG 2018
Elio Altare Cannubi Barolo Barolo DOCG 2018
Die Fermentations- und Maischezeit wurde ebenfalls verkürzt um die kräftigen Tannine des Nebbiolo zu bändigen. Seine Maßnahmen wurden väterlicherseits keineswegs goutiert und die Legende weiß von langjährigen zähen Auseinandersetzungen zu berichten. Die feine Harmonie, der herrlich einschmeichelnde Charakter und die saftige Konzentration der Gewächse von Elio Altare geben ihm und seinem eingeschlagenen Weg uneingeschränkt recht und dienen als Vorbildfunktion.