Elio Altare – Pionier aus La Morra
Elio Altare gilt als Wegbereiter der modernen Barolo-Stilistik: elegante, feinmaschige Weine mit klarer Frucht, Balance und Präzision. Das Familienweingut in La Morra bewirtschaftet rund 10–12 ha (teils Pacht) und füllt durchschnittlich 60.000–70.000 Flaschen pro Jahr ab. Heute führt Silvia Altare gemeinsam mit der Familie die Arbeit fort – mit derselben Energie, die ihren Vater seit den 1970ern antreibt.
Familie & Geschichte: Von La Morra in die Welt
1948 erwarb Großvater Giuseppe Altare Hof und Keller in La Morra – in einer Zeit, in der Obstbau mehr abwarf als Wein. Der Wendepunkt kam 1976: Elio reiste nach Burgund, kehrte inspiriert zurück und stellte Keller und Weinbergsarbeit radikal um. Er reduzierte Erträge, ersetzte große alte Fässer durch Barriques und fokussierte sich auf Eleganz, Finesse und Balance. Trotz familiärer Widerstände setzte er seinen Weg unbeirrt fort – und prägte damit eine ganze Winzergeneration.
Seit den 2000ern arbeitet Silvia Altare Vollzeit im Betrieb, Elena lebt in Deutschland und führt eine Weinimport-Agentur. Heute bleibt die Struktur bewusst klein und familiär: Jede Flasche trägt die Handschrift des Hauses.
Philosophie: Natürlich, präzise, unverfälscht
- Weinberge werden ohne Herbizide und Pestizide bewirtschaftet (Ausnahmen nur in Notfällen).
- Es kommen Schwefel, Kupfer/Kupfersulfat und organischer Kuhmist zum Einsatz.
- Spontangärung mit eigenen Hefen, die Malolaktik erfolgt natürlich.
- Ungefiltert und ungeschönt abgefüllt; keine Zusätze zur Farb- oder Strukturkorrektur.
- SO₂ liegt deutlich unter den gesetzlichen Höchstwerten.
Altare versteht sich nicht als biodynamisch – vielmehr als traditionell und erfahrungsbasiert: Gesundheit von Team und Umwelt steht an erster Stelle; nur vitale Weinberge liefern Weine mit Ausdruck.
Weinberge & Lagen: La Morra und Top-Cru-Herzstücke
Die Rebgärten liegen in und um La Morra (Langhe), ergänzt um Pachtflächen. Präzise Laubarbeiten, Traubenselektion und niedrige Erträge sind Pflicht. Das Terroir der Hügel liefert duftige, fein strukturierte Barolo mit seidigem Tannin und großer Trinkfreude – Altare hebt diese Stilistik mit akribischer Vinifikation hervor.
Vinifikation: Sanfte Extraktion, Barrique mit Maß
Im Keller gären die Weine in Edelstahl-Rotationstanks mit wilden Hefen; anschließend reifen sie in Barriques (dosiert eingesetzt). Die malolaktische Gärung erfolgt im kleinen Holz, die Abfüllung erfolgt ohne Filtration und Schönung. Ziel ist Transparenz des Terroirs statt Kellerkosmetik.
Portfolio-Highlights (Auswahl)
- Langhe Larigi (100 % Barbera): Kultwein des Hauses – reife dunkle Frucht, vibrierende Säure, druckvoll und zugleich seidig.
- Barolo Arborina: Parzellenpräzision aus La Morra – rote Kirsche, Rosenblatt, feines Tannin, eleganter Zug.
- Barolo Cerretta Vigna Bricco (seit 2005): Serralunga-Klassiker – kräftige Tannine, ausgeprägte Mineralität; zusätzliche Flaschenreife vor Verkauf.
- Barolo Cannubi (seit 2011, ca. 1.500 Fl.): Ikone aus dem Herzen Barolos – filigran, komplex, lang.
- Barolo Unoperuno (seit 2010, ca. 1.500 Fl.): Von Hand beerelt, Beere für Beere selektiert – ultrafein, samtig, besonders puristisch.
Projekte & Aktualität: Energie ohne Ende
Elio bleibt „vulkanisch“ kreativ: Weißwein in den Cinque Terre (Ligurien), Restaurierung eines Weilers in Castelmagno inkl. Käseproduktion, Heilkräuter, ein Schaumweinprojekt in der Alta Langa aus der alten Rebsorte „Liseiret“, dazu Bio-Garten für Obst und Gemüse. Die Familie zeigt, wie Landwirtschaft, Handwerk und Wein zu einem stimmigen Ganzen verschmelzen.
Warum Wein von Elio Altare kaufen?
Familienbetrieb mit Kultstatus, der seit 1976 konsequent auf Eleganz, niedrige Erträge und präzisen Holzeinsatz setzt. Naturnahe Bewirtschaftung, Spontangärung, ungefilterte Abfüllung und parzellenscharfe Arbeit ergeben Barolo, die klar, duftig und strukturiert sind – modern im besten Sinne, ohne die Seele des Nebbiolo zu übertönen. Micro-Cuvées wie Cannubi und Unoperuno unterstreichen die raritätsgetriebene Exzellenz des Hauses.
Die aktuellen Jahrgänge zeigen transparente Frucht, feine Tannine und enorme Präzision – Altare vereint Tradition und Moderne in einer Stilistik, die heute genauso fasziniert wie in der Zukunft überzeugt. Raritäten wie Cannubi und Unoperuno sind stark limitiert: Wer Barolo mit Charakter, Eleganz und Herkunftstiefe sucht, sollte jetzt zugreifen.