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Robert Parker Tesdorpf
brut extra brut

Frédéric Savart

Frédéric Savart gehört zu jener kleinen, exklusiven Gruppe von Winzern, die gerade für Furore sorgen – für die meisten Champagnerfreunde allerdings nur vom Hörensagen, denn die Mengen sind so gering, gerade einmal 25.000 Flaschen per anno, dass sie kaum die Champagne verlassen. Gerade einmal vier Hektar bewirtschaften Vater und Sohn im kleinen 1er Cru Ort Écueil, das besonders für die Qualität des hier zumeist wachsenden Pinot Noir gerühmt wird. Die Philosophie der beiden ist so schlicht wie erfolgreich, erstklassiger Champagner entsteht im Weinberg, daher gilt alle Aufmerksamkeit den Reben und dem Lesegut. Für den feinen mineralischen Schliff und den tiefgründigen Ausdruck sorgt der karge Kalkboden. Alle Arbeitsschritte erfolgen in purer Handarbeit, vom Weinberg bis zum Degorgieren.