Charles Heidsieck Champagner

Gemeinsamer Familienherkunft entwachsen, hat jedes der drei Häuser über Jahrhunderte hinweg eigene Champagner-Geschichte geschrieben. Besonderes Augenmerk richten wir in diesem Portrait auf jene von Charles Heidsieck.

Aus dem Herzen der Champagne

In der Region Champagne-Ardenne führen rund 150 Kilometer nordöstlich von Paris alle Wege nach Reims. Die geschichtsträchtige Stadt genießt Berühmtheit für ihre prächtige Kathedrale und zugleich den Nimbus als inoffizielle Kapitale der Weinbauregion Champagne. Wie selbstverständlich ist Reims auch der Stammsitz des Hauses Charles Heidsieck – bereits seit 1851, dazu aber später mehr. Auf 85 Hektar Rebfläche, die sich über die Departements Marne und Aube erstreckt, wachsen auf Kreidegestein die Champagner definierenden Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Unter dem Einfluss eines gemäßigten ozeanischen Klimas mit reichhaltigem Niederschlag steht die Region für eine ganz eigene, weltweit nachgefragte Schaumwein-Stilistik.

Aus Westfalen in die Welt

Der Name Heidsieck lässt es bereits erahnen: Ein gebürtiger Deutscher, der Westfale Florenz-Ludwig Heidsieck, legt 1785 den Grundstein mit dem Aufbau von Heidsieck et Cie in Reims. Nach dem Tod des eigenen Sohnes treten drei Neffen in die Firma ein, unter anderen der Vater des 1822 geborenen Charles, der sodann auch früh verstirbt. In der Folge kommt es zur Aufspaltung des Unternehmens unter den beiden verbliebenden Cousins – die Geburtsstunde von Piper-Heidsieck und Heidsieck & Co Monopole. Der junge Charles lernt sein Handwerk zunächst bei seinem Onkel – Piper-Heidsieck – um sich im Alter von 29 Jahren früh zu emanzipieren. Das Jahr 1851 markiert schließlich die Gründung des dritten Heidsieck-Hauses: Charles Heidsieck. Eine neue Erfolgsgeschichte nimmt ihren Lauf und erfährt 1857 eine ganz besondere Dynamik. Früher als andere Champagner-Häuser erkennt Charles das Potenzial des nordamerikanischen Marktes. Mit seiner charismatischen Art gelingt es ihm, die Bar- und Restaurantszene im Sturm zu erobern und avanciert unter dem Spitznamen Champagner Charlie bald zu einer der gefragtesten Persönlichkeiten der amerikanischen High-Society. Grundstein für den Aufstieg zur Weltmarke.

Champagner-Visionär

Auch im heimischen Frankreich beweist Charles, dass er seiner Zeit stets vorauseilt. Er investiert mit beispiellosem Aufwand in seine Kellerei. Dreißig Meter unter der Erde liegende Kreidekeller aus dem dritten Jahrhundert werden zu jenem besonderen Ort, an dem die einzigartigen Heidsieck Champagner – ohne Einfluss von Licht und Lärm und unter stabiler Temperatur von zehn Grad Celsius – zur Perfektion heranreifen können: die Crayère von Reims. Posthum geadelt durch die UNESCO als eine von zweiundvierzig Stätten Weltkulturerbes in Frankreich.

Charles Heidsieck: 171 Jahre Unternehmensgeschichte

Über 134 Jahre familiengeführt, gelangte das Haus Charles Heidsieck 1985 in das Portfolio von Rémy Martin, bevor es 2011 seinen heutigen Platz in der französischen EPI Gruppe fand. Dem Renommee von Charles Heidsieck hat das keinen Abbruch getan. Im Gegenteil, Weinkritiker und Fachpresse überschütten das Haus regelmäßig mit einem wahren Medaillenregen.

Im Einklang mit der Natur

Im Mittelpunkt der Aktivitäten des Hauses Charles Heidsieck steht der Schutz der Umwelt, der Respekt vor der Artenvielfalt und die nachhaltige Bewirtschaftung der Rebflächen. So verfügen die Weinberge des Weinguts seit Dezember 2015 über das Label „Nachhaltiger Weinbau“. Nur organische Düngemittel finden Verwendung, der Einsatz von Insektiziden oder Pestiziden ist selbstredend tabu. Abfälle aus der Produktion und Pressrückstände (Schalen, Kerne, Stängel) werden recycelt, in Energie umgewandelt oder an Brennereien weitergeleitet. Bis zum Jahr 2030 möchte das Haus zu 100 % nachhaltig zertifiziert sein.

Der Kellermeister – das Geheimnis des Erfolges

Seit jeher gelten die Kellermeister des Champagner-Hauses als das Geheimnis des Erfolgs, denn sie sind es, die den unnachahmlichen Stil der Charles Heidsieck Champagner prägen. Dessen besonderes Merkmal: durch einen hohen Anteil an Réserve-Weinen erhalten Heidsieck Champagner eine besondere Tiefe und Ausdrucksstärke. Nicht weniger als dreizehnmal wurden die Kellermeister des Hauses in den letzten 25 Jahren mit dem Titel „Best Sparkling Winemaker of the Year“ von der London International Wine Challenge ausgezeichnet.

Paradebeispiel: Rosé und Brut Réserve

Die Réserve Champagner von Charles Heidsieck sind die begehrten Aushängeschilder des Champagner-Hauses. Der Rosé Réserve Champagner ist eine Assemblage aus Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay sowie 20 % Réserve-Weinen mit einem Durchschnittsalter von fünf Jahren. Die Weinbereitung erfolgt parzellenweise und nach Rebsorten getrennt. Dabei wird nur der Saft aus der ersten Pressung verwendet. Danach reift der Rosé Réserve im Zuge der traditionellen Flaschengärung für drei bis vier Jahre in den Kreidekellern des Hauses heran. Das Ergebnis ist ein pudrig rosa schimmernder Champagner mit einer komplexen Nase aus Erdbeermarmelade und Sommerfrüchten. Im Mund dann ein wahres Feuerwerk an Aromen. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren gepaart von Lebkuchen und frischem Gebäck. Schön frisch und sehr geschmeidig.

Der weiße Brut Réserve ist gleichsam vielschichtig und faszinierend. Er bringt den unnachahmlichen Stil des Hauses Charles Heidsieck besonders klassisch ins Glas. Der Charles Heidsieck Brut Réserve besteht aus beeindruckenden 60 Réserve-Weinen der Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Seine tief goldene Robe ist das Ergebnis eines geduldig langsamen Reifeprozesses. Die Réserve-Weine verleihen ihm dabei seine elegante Nase: frisch gebackene Brioche und sonnenverwöhnte Früchte wie Mango, Aprikose und Mirabelle. Aber auch Pistazie und Mandel. Am Gaumen sehr präzise und geschmeidig. Noten von Nugat, flankiert von fleischigen Früchten. Im Abgang zeigen sich Aromen von Vanille sowie ein Hauch von Praliné. Anhaltend und sehr köstlich.