Cantina Tramin

Cantina Tramin: Tradition und Innovation aus Südtirol 

Die Cantina Tramin blickt auf eine lange Geschichte zurück, die eng mit der Entwicklung des Weinbaus in Südtirol verbunden ist. Bereits im Mittelalter war Wein aus Tramin im deutschsprachigen Raum als besonders feiner Wein bekannt. Die ersten urkundlichen Hinweise auf Tramin als Weinbaugebiet stammen aus dem Jahr 1100. Tatsächlich gab es bereits 1535 ein System, das die Herkunft der Weine kontrollierte. Zu dieser Zeit war Tramin ein wichtiger Handelsplatz für den Weinexport nach Deutschland und Österreich. 
Die Genossenschaft Cantina Tramin wurde 1898 von Christian Schrott, dem Pfarrer von Tramin und späteren Abgeordneten des Wiener Parlaments, gegründet. Denn die Weinbauern rund um Tramin bewirtschafteten meist nur kleine Parzellen, die kaum genug zum Leben abwarfen. Durch die Gründung einer Genossenschaft erhofften sie sich ein regelmäßiges und faires Einkommen.
Heute vereint die Genossenschaft rund 160 Winzerfamilien, die auf einer Gesamtfläche von 270 Hektar hochwertige Trauben anbauen. Die Cantina Tramin ist vor allem für ihren Gewürztraminer bekannt – eine aromatische Weißweinsorte, die zur großen Familie der Traminer-Rebsorten gehört, die ihren Ursprung in Tramin hat. Der Gewürztraminer Nussbaumer und der Gewürztraminer Terminum sind zwei der Spitzenprodukte der Kellerei, die regelmäßig nationale und internationale Auszeichnungen erhalten. Neben Gewürztraminer produziert die Cantina Tramin auch Weißweine wie Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc und Chardonnay sowie Rotweine wie Lagrein, Pinot Nero und Merlot.  

Tramin im Weinbaugebiet Alto Adige 

Eine Besonderheit der Kellerei Tramin ist ihre Lage im Herzen Südtirols, einer Weinbauregion mit einer außergewöhnlichen Vielfalt an Mikroklimata und Böden. Das Alto Adige erstreckt sich vom Alpenhauptkamm bis zum mediterranen Gardasee und bietet ideale Bedingungen für den Anbau verschiedenster Rebsorten. Die Cantina Tramin bewirtschaftet zwischen Neumarkt und Kaltern am See mehr als 20 verschiedene Lagen. Jede Lage besitzt ihren eigenen Charakter und prägt die Persönlichkeit der Weine. 

Die Lagen der Cantina Tramin

Auf der Westseite des Etschtals finden sich sehr kalkhaltige Böden, die Weinberge mit Gewürztraminer erstrecken sich über mittlere Höhenlagen. Eine Rarität für Südtirol sind die Weinberge Richtung Kurtatsch, wo Cabernet Sauvignon und Merlot zu finden sind. Auf der gegenüberliegenden Talseite liegen die Weingärten von Neumarkt und Montan. In den Ortschaften Mazon und Glen wächst vorwiegend Pinot Nero, in Auer hingegen wird vor allem Lagrein angebaut. Die drei besten Lagen der Kellerei Tramin sind: 

Nussbaumer 

Die Lage Nussbaumer liegt auf einer Höhe von 350 bis 550 Metern und ist nach der Familie benannt, die das Weingut seit Generationen bewirtschaftet. Die Lage ist bekannt für ihren Gewürztraminer, der zu den besten Südtirols zählt.  

Stoan 

Auf einer Höhe von 400 bis 500 Metern befindet sich die Lage Stoan. Sie ist nach dem lokalen Dialektwort für Stein benannt. Hier wachsen Chardonnay, Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Gewürztraminer. 

Unterebner 

Die Lage Unterebner ist ebenfalls nach der Familie benannt, die hier mit ihrem Weingut wirtschaftet. Aus der Lage stammen einige der besten Pinot Biancos des Alto Adige. 

Die Weine der Cantina Tramin 

Die Cantina Tramin bietet zwei Produktlinien an: Eine klassische Linie und Selektionsweine. Weine der klassischen Linie zeigen die typischen Eigenheiten der einzelnen Rebsorten und offenbaren ihre Herkunft. Die Topweine der Cantina Tramin sind in der Selektion zusammengefasst. Diese Weine zeigen das ganze Potenzial der Weinberge und Rebsorten und sind zudem Sinnbild des Könnens der Winzer der Genossenschaft.  

Die Verantwortung im Keller liegt bei dem Önologen-Team unter der Leitung von Willi Stürz. Stürz gilt als einer der besten Winzer Italiens und wurde in Vergangenheit vom Gambero Rosso zum Önologen des Jahres gekürt. Er verfolgt einen naturnahen Ansatz bei der Weinbereitung und setzt auf moderne Technologien. Sein Ziel ist es, die Eigenschaften jeder Lage zum Ausdruck zu bringen und authentische Weine mit eigenständigem Charakter zu erzeugen. 

Tramin Pepi Sauvignon Blanc – Klassische Linie 

Der Pepi Sauvignon erhielt seinen Namen von den Lagen Penon und Pinzon in den Gemeinden Kurtatsch und Montan. Er wächst auf lehmigen Kalk- und Schotterböden in 450 Metern Höhe. Die Trauben werden bei 19 Grad Celsius in kleinen Stahltanks vergoren, anschließend reift der Wein mindestens sechs Monate in großen Eichenfässern auf der Hefe. Im Glas zeigt der Sauvignon Blanc eine strohgelbe Farbe mit Aromen von Holunder und grünem Gras, am Gaumen ist er frisch und lebendig, mit Noten von Pfirsich und Stachelbeere. 

Tramin Epokale – Selektion  

Dieser Gewürztraminer ist in der Tat epochal – als erster Weißwein Italiens und als erster Wein Südtirols, der mit 100 Parker-Punkten ausgezeichnet wurde, hat er Weingeschichte geschrieben. Die Trauben für diesen Wein stammen aus zwei der ältesten Gewürztraminer-Lagen in Tramin, in der Nähe des Nussbaumerhofs. Doch dieser Wein reift nicht in der Cantina, sondern auf über 2000 Metern Höhe in der Dunkelheit des Ridnauner Stollens am Schneeberg, vier Kilometer tief im Berg bei konstanten 11 Grad Celsius über sieben Jahre. Nur 2500 Flaschen entstehen pro Jahrgang. Ein Gewürztraminer mit einer unglaublichen Aromenvielfalt und einem schier endlosen Abgang. 

Tramin Stoan – Selektion

Der Stoan stammt vom gleichnamigen Weinberg und ist eine Assemblage aus Chardonnay, Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Gewürztraminer. Auf Höhen von bis zu 600 Metern herrscht ein extremes Wechselspiel von sonnigen Tagen und kalten Fallwinden in den Nachtstunden. Die Vergärung findet in großen Eichenfässern statt, anschließend werden die Weine fast ein Jahr sortenrein im Holz ausgebaut. Erst dann werden die Weine vermählt. Der Stoan ist elegant und raffiniert, mit intensiven Fruchtaromen und einer leicht salzigen Mineralität.