Château Ausone – Legendär. Rar. Unvergleichlich.
Château Ausone ist ein Name, der in Saint-Émilion wie ein Flüstern mit Nachhall wirkt – leise, aber von gewaltiger Präsenz. Als einer der nur wenigen Premiers Grands Crus Classés A steht Ausone für intellektuelle Tiefe, mineralische Präzision und kompromisslose Noblesse. Mit nur 7,3 Hektar Rebfläche und einer jährlichen Produktion von rund 15.000 Flaschen gehört es zu den exklusivsten Gütern des Bordelais – ein Monument für Kenner.
Herkunft & Geschichte – Wo Kalkstein zur Legende wird
Der Name verweist auf den römischen Dichter Ausonius, der im 4. Jahrhundert im heutigen Saint-Émilion lebte – ob als Poet oder als erster Winzer der Region, bleibt Legende. Gesichert ist: Im 14. Jahrhundert gegründet, avancierte das Gut spätestens 1954 zur höchsten Klassifizierung Saint-Émilions. Die stilistische Renaissance begann in den späten 1970er-Jahren – heute ist Ausone ein Fixstern am Firmament der Weltweine.
Terroir & Rebsorten – In den Felsen gehauen
Die Weinberge von Ausone liegen spektakulär oberhalb Saint-Émilions, eingebettet in Kalksteinfelsen, geschützt durch historische Steinmauern. Der Boden – ein Mix aus Kalkstein, Lehm und eisenhaltigem Untergrund – sorgt für thermische Ausgeglichenheit und tiefe Verwurzelung.
- 50 % Cabernet Franc
- 50 % Merlot
- Rebalter: teils über 100 Jahre
Der hohe Anteil an Cabernet Franc ist ungewöhnlich und prägt den Wein mit Frische, Struktur und Langlebigkeit – eine Seltenheit in dieser Intensität.
Weinbereitung & Ausbau – Präzision in Perfektion
- Handlese & Selektion: kompromisslos
- Vinifikation: parzellenweise in kleinen Beton- und Edelstahltanks
- Ausbau: 18–24 Monate in 100 % neuen Barriques
- Technik: regelmäßiges Aufrühren der Feinhefe, keine Filtration
Jede Partie wird mit größter Sorgfalt behandelt – Geduld, Handarbeit und der Wille, nicht einzugreifen, sondern freizulegen.
Stil & Ausdruck – Kraft trifft Kalk
Château Ausone ist ein Wein für geduldige Genießer. Verschlossen in der Jugend, entfaltet er nach 15 bis 20 Jahren eine aromatische Vielschichtigkeit, die ihresgleichen sucht.
- Nase: dunkle Kirschen, Veilchen, Graphit, Salbei, Tabak, Kalkstein
- Gaumen: seidig, mineralisch, von brillanter Säure durchzogen
- Finish: straff, kühl, vibrierend lang
In Ausnahmejahrgängen wie 2005, 2009, 2010, 2016, 2018 oder 2020 zeigt Ausone seine ganze Größe – ein leiser Riese mit ewiger Stimme.
Philosophie & Menschen – Die stille Kunst der Familie Vauthier
Seit Generationen in Familienbesitz, wird Château Ausone heute von Pauline Vauthier geführt – mit derselben Bescheidenheit, Hingabe und Präzision, die bereits ihren Vater Alain Vauthier auszeichnete.
Im Zentrum ihrer Arbeit stehen:
- Nachhaltigkeit & Biodiversität
- Handarbeit & Parzellenbewusstsein
- Geduld & Terroirtreue
Ausone ist kein Wein für den Moment – sondern für die Ewigkeit.
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