Weingut Ziereisen – Burgundische Finesse aus dem Markgräflerland
Gelegen im Dreiländereck zwischen Schweiz, Frankreich und Deutschland, profitiert das Weingut von einem besonderen Mikroklima und einem faszinierenden Terroir aus Kalk- und Juraböden. Die Reben wachsen auf sonnenverwöhnten Steillagen, die durch den nahegelegenen Schwarzwald und die Rheinebene stark beeinflusst werden – beste Voraussetzungen für fein strukturierte, tiefgründige Weine.
Hanspeter und Edeltraud Ziereisen führen das Weingut als echtes Familienunternehmen – und zwar mit einer klaren Philosophie: Naturnaher Weinbau, Handlese, Spontangärung und ein langer Ausbau auf der Hefe. In den Weinen wird nichts geschönt, gefiltert oder mit Technologie glattgebügelt. Es geht um Charakter, Herkunft und Zeit.
Spätburgunder, Syrah & Co – Rebsorten mit Charakter
Im Fokus des Sortenspiegels steht eindeutig der Spätburgunder, der hier unter dem französischen Namen Pinot Noir firmiert – und das völlig zu Recht. Denn stilistisch sind die Weine von Ziereisen ganz nah an den großen Crus aus dem Burgund, ohne ihre badische Seele zu verleugnen. Die Rotweine sind elegant, kühl, mineralisch und zeigen ein großes Reifepotenzial.
Darüber hinaus überzeugen auch Gutedel, Grauburgunder, Chardonnay und sogar Syrah mit Klarheit und Tiefe. Besonders hervorzuheben ist, dass Ziereisen dem Gutedel, einer oft unterschätzten Rebsorte, auf herausragende Weise ein neues Image verleiht – salzig, präzise, puristisch. Ein echtes Statement für Individualität im deutschen Weinbau.
Weinbau mit Haltung: Handwerk statt Industrie
Ziereisen versteht sich als Handwerker – kein Marketing, keine Trendwellen, keine Anpassung an Punkte. Das Ziel ist es, Weine zu machen, die sich vom Mainstream abheben, die kantig sein dürfen, Ecken und Kanten haben – und gerade deshalb begeistern. Die Vinifikation erfolgt im großen Holzfass, mit minimaler Intervention und maximalem Respekt gegenüber Natur und Frucht. Der Ausbau dauert oft zwei Jahre oder länger – was zählt, ist der richtige Zeitpunkt, nicht der Kalender.
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