Nach gewaltigen Investitionen in Kellertechnik und neue Rebflächen ist ein Weinhandelshaus erwachsen, das heute über 130 Hektar eigene Weinberge verfügt und damit zu den mächtigsten Kellereien im Burgund zählt. Die Geschichte des Hauses Bouchard Père & Fils geht zurück auf das Jahr 1731. Nach der Französischen Revolution gelang es dessen Sohn Antoine Philibert Bouchard, die Rebfläche erheblich auszudehnen. Weinbergskäufe begleiteten auch kommende Bouchard-Generationen: Im Jahr 1838 erwarb Bernard Bouchard ein großes Stück im heutigen Grand Cru Montrachet, in den 1850er Jahren folgten die ersten Parzellen im benachbarten Chevalier-Montrachet. Dort konnten Julien und Antonin Bouchard den Besitz im Jahr 1888 auf stattliche zweieinhalb Hektar ausweiten, die inzwischen ein Vermögen wert sind – mindestens 20 Millionen Euro. Seit fast 200 Jahren ist das Château de Beaune Heimstatt des Hauses._x000D_
In den Katakomben des Gebäudekomplexes befindet sich die wohl umfassendste Kollektion von Schatzkammerweinen des gesamten Burgund. Die älteste Flasche Weißwein ist ein Meursault Charmes des Jahres 1846. „Anlässlich einer Auktion wurden 2016 einige Flaschen davon geöffnet, und die Gäste waren sehr beeindruckt von der überraschenden Frische dieses Methusalems“, berichtet der Präsident des Hauses, Gilles de Larouzière, nicht ohne Stolz.
