Château Pavie Macquin – Premier Grand Cru Classé mit Tiefgang und Terroir-Präzision
Château Pavie Macquin liegt auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion und gehört seit 2006 zur prestigeträchtigen Klassifikation der Premier Grands Crus Classés B. Benannt ist das Weingut nach Albert Macquin, der Ende des 19. Jahrhunderts maßgeblich zur Rettung des europäischen Weinbaus beitrug, indem er gepfropfte Reben gegen die Reblaus einführte.
Heute befindet sich das Gut im Besitz der Familie Corre-Macquin und wird von Nicolas Thienpont geleitet, unterstützt von dem renommierten Önologen Stéphane Derenoncourt.
Terroir und Rebsorten
Die 15,2 Hektar umfassenden Weinberge von Château Pavie Macquin liegen auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion. Die Böden bestehen aus Kalkstein mit einer variierenden Auflage von Lehm und Sand, was den Weinen Struktur und Frische verleiht.
- Merlot: ca. 75 %
- Cabernet Franc: ca. 20 %
- Cabernet Sauvignon: ca. 5 %
Diese Zusammensetzung ergibt Weine mit Tiefe, Eleganz und einem ausgeprägten Terroir-Charakter.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Vinifikation erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks, gefolgt von einem Ausbau über 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa 50 % neu sind.
Diese sorgfältige Verarbeitung bewahrt die Frische und Komplexität der Weine.
Stil und Charakter der Weine
Château Pavie Macquin steht für kraftvolle, strukturierte Weine mit eleganter Frucht und seidigen Tanninen. Typische Aromen sind:
- schwarze Johannisbeere
- Pflaume
- Zedernholz
- feine Gewürze
Der Wein zeigt eine harmonische Balance zwischen Opulenz und Finesse und besitzt ein hohes Alterungspotenzial.
Philosophie und Identität
Château Pavie Macquin verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Önologie. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge und der respektvolle Umgang mit dem Terroir stehen im Mittelpunkt der Philosophie.
Die Zusammenarbeit mit renommierten Beratern wie Stéphane Derenoncourt trägt zur kontinuierlichen Qualitätssteigerung bei.
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