Aline Beauné

Aline Beauné – verwurzelt im Burgund

Aline Beauné stammt aus Montagny, einer Gemeinde in Süden der Côte Chalonnaise im Burgund. Ihre Familie hatte einst in Montagny ein paar Hektar Weinberge gepachtet und so lag es für Aline Beauné offensichtlich nahe, sich als Önologin zu versuchen.

Sie leitete 15 Jahre lang die Weinherstellung des Château de la Crée in Santenay, unweit von Montagny. Als jedoch der Eigentümer Nicolas Ryhiner das Château an Ken und Grace Evenstad aus Oregon verkaufte, nahm Beauné ihren Hut und suchte sich einen neuen Job. Die Philosophie der neuen Eigentümer war ihr fremd und so heuerte sie 2017 bei der Domaine Abbaye de Santenay an. Hier sind die Weine weniger glamourös als an der Côte d'Or, der Heimat einiger der weltweit erlesensten Weine – und damit auch weniger spekulativ. In Santenay kann sie als Önologin schließlich ihre Ideen von biodynamischer Landwirtschaft verwirklichen.

Aline Beauné: Geschichte, Lagen und Rebsorten 

Neben ihrem Job als Önologin bei der Domaine Abbaye de Santenay begann Aline Beauné 2018, ihren eigenen Wein herzustellen. Der Pachtvertrag ihrer Eltern für fünf Hektar erstklassige Parzellen in Montagny lief aus und Aline Beauné griff zu. Der Weinberg war in tadellosem Zustand – schließlich waren ihre Eltern die Vorpächter. Dennoch war noch einiges zu tun: Beauné stellte auf ökologischen Landbau um und führte schließlich auch biodynamische Praktiken bei den Rebstöcken durch.

Die fünf Hektar von Aline Beauné befinden sich in der Gemeinde Saint-Vallerin und sind mit vier verschiedenen Rebsorten bestückt, darunter Aligoté, eine im Burgund hochgeschätzte, autochthone Weißwein-Rebsorte. Aligoté wird auf 0,7 Hektar auf einem nach Osten ausgerichteten Grundstück angebaut. Die Reben sind 10–15 Jahre alt. 

Aligoté ist eine Rebsorte, die leichtere und auch frischere Weine als Chardonnay entstehen lässt. Für den Ausbau im Holzfass ist sie normalerweise nicht geeignet. Wenn Aligoté jedoch auf erstklassigen Lagen wächst und sorgfältig vinifiziert wird, kann er an einen Chardonnay heranreichen – selbstverständlich auch von Aline Beauné angebaut.

Die Weine von Aline Beauné

Eine Besonderheit von Aline Beauné ist ihr Bourgogne Aligoté. Er besteht zu 100 Prozent aus ebendieser Rebsorte und wird in einem einzigen, 400 Liter fassenden Eichenfass ausgebaut. So entstehen jedes Jahr lediglich 500 Flaschen von dem Aligoté. 

Der Bourgogne Blanc wiederum wird aus 100 Prozent Chardonnay vinifiziert und der Ausbau erfolgt im Edelstahltank. Die Trauben für den Wein gedeihen auf einer 1,3 Hektar kleinen Weinparzelle in Saint Vallerin an 30 Jahre alten Rebstöcken. Die Jahresproduktion beträgt überschaubare 2000 Flaschen. 

Der dritte Wein von Beauné ist der Montagny Villages. Er besteht ebenfalls aus 100 Prozent Chardonnay und stammt aus zwei Parzellen in der Lage Rougeriaux in Montagny. Der Wein aus der höheren Lage wird im Edelstahltank ausgebaut, der aus der tieferen im 400 Liter Holzfass. Anschließend werden die beiden Weine zu einer Cuvée vermählt. 

Der Chazelle Montagny 1er Cru ist auch ein hundertprozentiger Chardonnay – gewonnen aus einer 0,7 Hektar 1er-Cru-Parzelle mit 40 Jahre alten Rebstöcken. Der Ausbau erfolgt wieder zum Teil im Edelstahltank, zum Teil in neuen und gebrauchten Eichenholzfässern. Vom Chazelle Montagny 1er-Cru produziert Aline Beauné jedes Jahr 5.500 Flaschen.

Die Philosophie von Aline Beauné

Für Beauné ist die Arbeit im Weinberg der entscheidende Teil ihrer Arbeit. Wenn die bestmöglichen Trauben geerntet werden können, ist die Hauptsache bereits erledigt. Was dann kommt, ist nur noch eine Begleitung des Weins auf seinem Weg zu einem Spitzenprodukt. Ein menschlicher Eingriff kann aus ihrer Sicht dabei keine echten Korrekturen bewirken. Aline Beauné sieht es vordringlich als ihre Aufgabe, die Reben auf den Klimawandel vorzubereiten. Biodynamischer Landbau soll dabei den Reben eine Hilfe sein. Zudem müsse man das Datum der Ernte künftig noch enger festlegen, um so Trauben in bestmöglicher Qualität zu erhalten.