Champagne Aurore Casanova – Bio Champagner mit Seele, Eleganz und Tiefe
Wie man große Champagner erzeugt, das hat sie bei keinem geringeren gelernt als Anselm Selosse, Winzerstar mit legendärem Ruf. Dafür hat sie erst einmal jegliche Chemie aus ihrem kleinen Weingarten verbannt und sich biodynamischen Produktionsmethoden zugewandt. Ihre Winzer-Champagner dürfen im Keller länger reifen als anderswo – nur für die Qualität. Ihre tollen Champagner sind heiß begehrt, Kritiker lieben ihn geradezu, aber sie sind eben auch eines – eine Rarität.
Der Name Aurore Casanova steht für mehr als nur feine Perlage – er verkörpert einen Lebensweg, der von der großen Ballettbühne hin zu einem tief verwurzelten Verständnis für Natur, Terroir und Wein führte. Heute zählt das junge, visionäre Champagnerhaus aus Mardeuil zu den spannendsten Erzeugern der Champagne – mit biodynamischem Anspruch, handwerklicher Präzision und einer unverkennbaren Handschrift.
Von der Bühne in die Weinberge – ein außergewöhnlicher Werdegang
Aurore Casanova war professionelle Tänzerin, bevor sie 2011 die Weinberge ihrer Mutter übernahm. Gemeinsam mit ihrem Partner Jean-Baptiste Robinet, der ebenfalls aus einer Winzerfamilie stammt, gründete sie 2013 das eigene Haus. Was als kleine Familiengeschichte begann, entwickelte sich zu einem Bio-zertifizierten Vorzeigebetrieb mit rund 3,8 Hektar Rebfläche in besten Lagen der Champagne.
Große Lagen, tiefe Wurzeln – Vielfalt aus der Montagne de Reims, Côte des Blancs & Vallée de la Marne
Die Weinberge von Champagne Aurore Casanova liegen in renommierten Crus wie Puisieulx (Montagne de Reims), Mesnil-sur-Oger und Oger (Côte des Blancs) sowie Champvoisy (Vallée de la Marne). Hier wachsen Pinot Noir, Chardonnay und Meunier auf kalkreichen, teils historischen Parzellen, einige davon wurden bereits 1928 bepflanzt. Die sorgfältige Beobachtung dieser Terroirs, der bewusste Verzicht auf chemische Eingriffe und die Anwendung biodynamischer Prinzipien machen die Weine so tiefgründig wie elegant.
Bio Champagner mit Charakter – Natürlichkeit trifft auf Finesse
Seit 2023 offiziell biologisch zertifiziert, setzt das Haus von Anfang an auf einen nachhaltigen, naturverbundenen Ansatz. Auf Herbizide und synthetische Insektizide wird konsequent verzichtet. Stattdessen beleben Begrünung, Biodiversität und Hühner im Weinberg das Ökosystem. Im Keller dominieren Spontangärung, alte Fässer von Selosse, Tarlant und Egly-Ouriet sowie langes Hefelager – alles im Zeichen größtmöglicher Authentizität.
Zwei Cuvées, viele Facetten – Brut & Rosé von Aurore Casanova
Der Champagner Brut zeigt sich frisch, cremig und animierend – ein idealer Begleiter zum Aperitif oder für gesellige Runden. Der Rosé hingegen brilliert mit Frucht, Struktur und Tiefe – ein wahrer Speisenbegleiter. Beide Cuvées spiegeln Aurores handwerklichen Anspruch und ihr feines Gespür für Balance und Ausdruck wider. Kein Wunder, dass ihre Weine in Pariser Sterne-Restaurants längst gefeiert werden.
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