Champagne Bruno Paillard

Die Paillards kauften für die großen Champagnerhäuser Trauben und Wein ein. Auch Bruno Paillard hat diesen Job einige Jahre ausgeübt und dabei gelernt, wer wo die besten Trauben und Grundweine produziert. Seine ersten Champagner kreierte Bruno Paillard in einem kleinen gemieteten Keller aus streng selektiertem Lesegut. Schon dieser erste feine »Schäumer« sorgte für Furore. Seit 1990 besitzt er nun seine eigene, hochmoderne, aber kleine State-of-the-art Winery. Auch Lagen in den besten Weinbergen rund um Reims darf er sein Eigen nennen. Seine Champagner haben einen triumphalen Siegeszug rund um den Globus angetreten und finden sich heute auf den Weinkarten der Top- Restaurants nicht nur in Paris, sondern auch in London, New York, Los Angeles oder Sydney und renommierte Weinfachgeschäfte schätzen sich glücklich, wenn sie ein paar Flaschen mit dem gefragten Signum Bruno Paillard anbieten können. So muss sich die ganze Welt eine jährliche Produktion von knapp über 500.000 Flaschen teilen.

Bruno Paillard ist ein Champagnerhaus mit Ausnahmestatus: Bruno Paillard hat es » erst « 1981 gegründet und von Beginn an ein klares Konzept verfolgt. Seine Champagner sollen pur sein, klare Aromen, klassisch, ungeschminkt durch Dosage oder übermäßigen Holzeinsatz. Schon die Standard-Cuvée kann souverän zwei Jahre auf der Flasche reifen, ohne an Frische zu verlieren, die darüber angesiedelten profitieren erst recht von der Lagerung und dem Genuss aus großen Gläsern. Seit dem ersten Jahrgang sind die Champagner des Hauses für ihre feine Eleganz berühmt, eine Komplexität, die nicht auf Fülle beruht und eine Frische, die mehr von den Aromen als von der Säure kommt.