Tradition und Leidenschaft unter einem Dach
Die Ursprünge der Tenuta Olim Bauda reichen bis ins Jahr 1961 zurück, als die Brüder Bertolino das Gut mit dem Ziel übernahmen, ausdrucksstarke Weine im Herzen des Piemont zu vinifizieren. Heute liegt die Leitung bei Dino, Diana und Gianni Bertolino – ein eingespieltes Trio, das moderne Methoden mit der tief verwurzelten Tradition der Region vereint. Ursprünglich als Barbera-Spezialisten bekannt, hat sich das Weingut in den letzten Jahren zunehmend auch dem weißen Gavi gewidmet – mit großem Erfolg.
Gavi di Gavi – Eleganz aus dem Südosten des Piemont
Der Gavi der Tenuta Olim Bauda stammt aus der prestigeträchtigen Unterzone „Gavi di Gavi“, die als besonders hochwertig gilt. Hier wachsen die Reben auf kalkhaltigen, gut durchlüfteten Böden, die dem Wein seine Finesse und Mineralität verleihen. Die Cortese-Traube, aus der Gavi vinifiziert wird, bringt hier ihren kühlfruchtigen, floralen Charakter perfekt zum Ausdruck. Die Weine sind fein strukturiert, mit Noten von Zitrus, weißen Blüten und einem Hauch Mandeln im Abgang – ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.
Nachhaltiger Anbau, sorgfältige Vinifikation
Olim Bauda setzt im Weinberg auf naturnahe Bewirtschaftung mit minimalem Eingriff. Handlese und selektive Sortierung garantieren höchste Traubenqualität. Im Keller wird auf eine temperaturkontrollierte Gärung gesetzt, um die Frische und Primäraromen der Cortese-Traube zu bewahren. Der Ausbau erfolgt im Stahltank – ohne Holz – was dem Wein seinen geradlinigen, sauberen Stil verleiht.
Ein Gavi mit Persönlichkeit
Der Gavi von Olim Bauda ist ein echter Geheimtipp für Liebhaber eleganter Weißweine. Er überzeugt durch sein klares Aromenspiel, seine frische Säurestruktur und seine Vielseitigkeit am Tisch. Ob als Begleiter zu Fisch, hellem Fleisch oder einfach solo – dieser Wein zeigt, warum Gavi zu den aufstrebenden Weißwein-Stars Italiens gehört. In einer Region, die lange im Schatten von Barolo und Barbaresco stand, setzt Olim Bauda ein stilvolles Ausrufezeichen in Weiß.