Deutscher Sekt in prickelnder Perfektion
Winzersekt hat eine wunderbare Dynamik entwickelt. Mit verantwortlich dafür ist das noch junge Sektgut Christmann & Kauffmann, dass erst 2019 gegründet wurde und bereits jetzt zur Elite gehört. Es waren glückliche Umstände, die dazu führten, dass das Trio Sophie, Steffen und Mathieu Schaumweine machen, die sowas von prickeln!
Vater und Tochter Christmann konnten 13 Hektar beste Weinbergslagen von ihren Nachbarn in der Pfalz übernehmen. In Gimmeldingen, Königsbach und Ruppertsberg um genau zu sein. Rebstöcke im perfekten Alter, zwischen 16-36 Jahren. Da beide große Schaumwein- und Champagnerliebhaber waren, entstand die Idee Spitzen-Winzersekt zu machen. Zur gleichen Zeit suchte Mathieu Kauffmann nach neuen Herausforderungen. Er war von 2000 bis 2013 Chef de Cave bei Bollinger und sorgte im Anschluss an den Beginn der deutschen Sektrevolution – mit dem Weingut Reichsrat von Buhl.
Nicht mehr in die Champagne schauen, sondern etwas Eigenständiges erzeugen
Der Elsässer und die Pfälzer fanden direkt zueinander. Sie vereinte die Idee von biodynamischem Weinbau, um beste Qualität zu erreichen. Ein weiteres entscheidendes Kriterium für die Perfektionisten: der Lesezeitpunkt! Für das Trio bedeutet dies, so früh ernten, dass die Säurewerte perfekt sind, gleichzeitig aber so spät, dass die Trauben perfekt ausgereift sind. Im Jahr 2019 war der Lesezeitpunkt damit vom 27.08.2019 bis 02.09.2019. Es wurde selbstverständlich von Hand in kleinen 8 kg Kisten gelesen. Die Ausbeute lag pro Hektar bei nicht mehr als 6000-7000 kg Trauben. Die Trauben werden direkt gepresst, es wird nur der feinste Teil verwendet, die sogenannte Cuvée. Anschließend wird spontan vergoren, im Holz ausgebaut. Der Grundwein macht BSA, das Hefelager beträgt aktuell 32 Montage.
Winzersekt? Eine große Nummer!
Die Passion der Christmanns gilt den Burgunderreben, Kauffmann will Rieslingsekt auf ein neues Niveau heben. Mit der 100er wird Rieslinggeschichte mit jedem Jahrgang fortgeschrieben. Die 200er Linie widmet sich dem Pinot Noir, Pinot Blanc und Chardonnay. Mit dem 101 lancierten Christmann & Kauffmann eine erste Sneak Preview vom Rieslingsekt, Mit der Nummer 102 wurde ein später degorgierter Jahrgangssekt aus 2019 auf den Markt gebracht. Jetzt ist mit 103 der Jahrgang 2020 erschienen. In Zukunft werden die Schaumweine auch mit Reserveweinen cuvéetiert. Der 103 wurde im November degorgiert. Er zeigt die Idee des Weinguts sehr klar. Der Winzersekt ist glasklar, Riesling von seiner präzisesten Art, sehr frisch mit Aromen von Zitrusfrüchten, wie Grapefruit, Mandarine, Nashi Birne, etwas zartes Wachs, nasser Stein und Kräuterwürze. Sehr animierend mit Zug und Frische, die Frucht perfekt reif, dazu leichte 11,5% Alkohol. Christmann & Kaufmann ist schon jetzt ein großer Wurf gelungen.