Domaine Grossot – Chablis mit klarer Handschrift aus Fleys
Die Domaine Grossot gehört zu den prägenden Familiengütern in Chablis. Gegründet 1920 von den Urgroßeltern der heutigen Winzerin Eve Grossot, ist das Weingut seit vier Generationen fest in Fleys verwurzelt. Gemeinsam mit ihren Eltern Corinne und Jean-Pierre führt Eve das Gut mit einer klaren Vision: Chardonnay, der die Seele des Terroirs puristisch und elegant ins Glas bringt.
Terroir und Reben
Die 17 Hektar Rebfläche liegen überwiegend rund um Fleys. Neben Chablis AOC umfasst das Portfolio auch Premier-Cru-Lagen wie Vaucoupin, Mont de Milieu, Fourchaume, Troëmes und Les Fourneaux. Die Böden aus Kimmeridge-Kalk prägen den Charakter der Weine: salzig, frisch und mineralisch. Das Rebalter reicht von fünf bis über 65 Jahre – ein Spektrum, das Tiefe und Komplexität verleiht.
Biologische Philosophie
Seit 2015 ist die Domaine biologisch zertifiziert. Begrünung, manuelle Bodenarbeit und ausschließlich organische Mittel sichern gesunde, widerstandsfähige Reben. Eve betont: Bio ist für sie nicht nur ein Bekenntnis zur Natur, sondern auch zu mehr Energie, Balance und Ausdruck im Wein. Spontane Gärung, minimale Schwefelgaben und ein schonender Ausbau im Edelstahltank unterstreichen den puristischen Stil. Alle Weine sind vegan.
Stil der Weine
Grossot-Chablis zeigen, was Liebhaber an dieser Appellation schätzen: klare Frucht, feine Zitrusnoten und eine prägnante Mineralität. Am Gaumen präzise und elegant, verbinden sie Frische mit Balance. Der Village-Chablis wirkt animierend und zugänglich, die Premier Crus präsentieren sich komplexer und mit langem Nachhall – immer geprägt von der Authentizität des Terroirs.
Renommee und Einordnung
Die Domaine zählt zu den anerkannten Spitzenbetrieben in Chablis. Kritiker loben regelmäßig die Klarheit und Ausdruckskraft ihrer Weine. Für uns bei Tesdorpf sind sie Paradebeispiele für klassische Burgunder mit einem bemerkenswert fairen Preis-Leistungs-Verhältnis.
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